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#新春悠享家#网红脏脏包   图文详解

(2018-02-07 09:23:20)
标签:

龙口

脏脏包

可可酥皮

小妞

烘焙

分类: 新手烤箱

今天微博一篇文章,说的是全职主妇的事,看完以后久久难以平静,这是个身不由己的时代,有家底的人日子自然轻松一些,做什么都无所谓,但现实往往是,平凡人生在普通的家庭里也没有特殊的才能和好的容貌,不管别人如何~我是不会去做全职主妇的(原因:首先没有资格去全职,日日为生计奔波劳碌,其次~我的性格要求我,必须在家庭里享受公平平等的待遇,我愿意经济独立人格独立,孩子大了去幼儿园去学校,双方老人有能力帮忙就感恩,不能帮忙再想办法,可以找个薪酬低但时间打得开的岗位,不能全职是底线,世上职业千千万,全职最没有成就感,也没有安全感……)

 

#新春悠享家#网红脏脏包 <wbr> <wbr> <wbr>图文详解

 

 

新浪独家美食博客,请勿随意转载或作他用,感谢!


网红美食脏脏包,说实话,本地最有名的甜品店买的脏脏包尝过了,也不过那样,倒是自己做的,感觉非常美味,当天吃酥酥脆脆,真的堪比网红了。参考了爱和自由女神的方子,非常好的方子,我根据自己的口味,调整了下原料的用量,我用的是传统三折叠被子的方法,我比较擅长这个,起酥效果也不错,再次感谢自由女神的方子,真的好。

原料:

面团原料:高筋粉300克、可可粉10克、奶粉10克、糖30克、盐3克、酵母粉5克、黄油20克、水170克

裹入黄油:150克

裹入巧克力:60克

表面酱:淡奶油50克、巧克力40克、可可粉适量(参考了爱和自由~女神的方子,略有改动,在此感谢)

做法:

1、将面团原料里除黄油外的所有材料,揉匀成团,加入黄油,揉至可拉出薄膜的扩展阶段,面团取出后,放入冰箱冷冻半小时

2、黄油切片,擀成大薄片,冰箱冷藏备用

3、取出可可面团,擀成大的面片,包入黄油,四边捏紧,擀成面片,按照传统叠被子的方法,两边向中间叠起来,松弛10分钟,翻转90度,擀成面片,继续三折叠被子,重复三次以上,每次擀皮之前,先松弛面片,防止漏酥

4、最后擀好的酥皮,切去四边不平整的部位,按照自己喜好的大小,切成长方形的酥皮

5、放入适量巧克力,卷起来,温暖处发酵1小时左右,发酵温度不能太高,否则黄油会融化

6、最后放入烤箱,180度烤20分钟左右,取出放凉

7、50克淡奶油加热,放入40克巧克力加热融化,倒在烤好的酥皮包上,最后撒上可可粉即可

小贴士:

1、冬天是最适合擀酥皮叠被子的时候,北方的厨房里,叠被子无需放冰箱冷冻

2、每次擀酥皮之前,要盖上保鲜膜,松弛面团一下,防止酥皮漏酥破酥

3、脏脏包里面除了巧克力以外,还可以放卡仕达酱,同样好吃(试验过,真的好吃)

4、表面的巧克力酱,淡奶油多放一些,冬天,过不了多久,巧克力酱会凝固,所以多放些淡奶油,会一直处在半融化状态,才好吃


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看到最后有彩蛋~~~~

 

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