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#新春悠享家#芹菜馄饨  芹菜脆嫩鲜香的小窍门

(2018-01-08 08:05:10)
标签:

龙口

馄饨

芹菜

小妞

火锅

分类: 米面养人

又到一年期末考试,全国从小学到大学都进入紧张的期末考试中,老师学生都劳累~~比较幸运的是,这次没有我监考,往常年为了监考吃不好睡不好、跨校区的奔波狼狈可以避免了~~(画外音:当一天和尚撞一天钟,数着指头过日子没有别的期望,只要我的学生都是安全的就行,其他的不重要#新春悠享家#芹菜馄饨 <wbr> <wbr>芹菜脆嫩鲜香的小窍门#新春悠享家#芹菜馄饨 <wbr> <wbr>芹菜脆嫩鲜香的小窍门

 

 

#新春悠享家#芹菜馄饨 <wbr> <wbr>芹菜脆嫩鲜香的小窍门



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超级美味的芹菜馄饨,是小妞的最爱,好像在一般人的印象里芹菜怎么做都不好吃,但是芹菜馄饨真的无敌美味,而且一咬一包汤,真的太好吃了。这里有个处理芹菜的小窍门,这样处理过的芹菜脆嫩无比,没有土腥气:一定要撕掉芹菜一根根的“筋”(粗纤维),调馅的时候要加入少许十三香或者五香粉,这样芹菜没有土味

 

原料:馄饨皮300克、肉馅250克、芹菜500克、鸡蛋1个、油1大勺、十三香1/2小勺、盐1/2小勺、香油1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、紫菜、黑胡椒和醋各少许

 

做法:

1、芹菜洗净,撕掉一根根的“筋”(粗纤维),剁碎

2、肉馅里加入香油、花生油、盐、生抽、蚝油拌匀,腌制一会儿,加入葱姜

3、将芹菜碎和肉馅拌匀,馄饨馅即成

4、用馄饨皮包裹馅料,卷起后两边捏合,包成馄饨

5、鸡蛋加少许盐打散,锅里放少许油加热,蛋液倒入摊成蛋皮

6、锅中水烧开,倒入馄饨煮熟,在汤里加入少许味极鲜酱油、醋、少许盐和黑胡椒,加入蛋皮丝、加入紫菜、加入葱姜,加入虾皮

7、即可食用

 

小贴士:

1、肉馅要腌制一段时间,加入多一点油,做出的馄饨才香,还会有汤水

2、芹菜是不接触盐,肉馅足够咸了,包馄饨之前,混合芹菜和肉馅即可

3、煮馄饨的时候,就和煮饺子的程序一样,只要馄饨全部鼓起来浮在水面即可

4、馄饨里加入蛋皮紫菜之类的都可以随个人喜好,喜欢什么就加入什么

 

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我跟小妞说~咱们吃火锅吧,小妞问“啥是火锅”(其实她吃过很多次,忘了),我打开B站的火锅视频给她看,她高兴地跳起来,大喊“火锅里放虾、丸子、小肠、馒头???”……闺女大了,对于我这种废宅而言,要培养个盟友~~~#新春悠享家#芹菜馄饨 <wbr> <wbr>芹菜脆嫩鲜香的小窍门

 

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