加载中…

加载中...

正文 字体大小:

紫薯南瓜发糕   双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

(2017-04-12 08:58:36)
标签:

龙口

双色发糕

紫薯

南瓜

小妞

分类: 米面养人

半月没有发博文,我从多年前日更到后来的周更到如今的月更,看我微博的人都知道,我最近生病了,一天一把药,还得去医院复查(反正医生说的挺吓人,发展下去会有危险之类巴啦巴啦),搞得我心情很糟糕~~后来我家太后开导我说,她以前也这样过,这不照样活得好好的,不是什么大病,只要心情好、不要劳累就好了~~(万病由心生,所有的疾患都是因为心情不好引起来的,我是从小妞受伤缝针开始就种下了病根,伤心容易生病紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 

 

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 

 

新浪独家美食博客,请勿随意转载博文,感谢!

 

又柔软又蓬松的发糕,做好发糕只有三个关键点:

1、足够的酵母,比平时发面多一点的酵母,才能更蓬松柔软,这里200克面粉,大约一小勺干酵母,也就是3克左右

2、足够的发酵时间,最后面团会膨胀3-4倍(这里需要注意的是,因为加了紫薯和南瓜这样的湿性材料,南瓜含水分特别多,所以加水时一定要一点点加入,防止面团太稀,整形困难)

3、一定要开水锅上汽蒸,这样蒸好的发糕蓬松不塌陷,气孔多而密~~多年来做面食的经验告诉我,烤箱烤面包不容易收缩塌陷,但是中式面食出锅时很容易回缩,我自己猜测是因为烤箱预热温度高的缘故(一家之言,我非大师,只是自己的经验之谈)

 

原料:紫薯泥80克、南瓜泥70克、面粉200克、糖20克、温水60克、油1小勺、干酵母1小勺

做法:

1、紫薯泥、10克糖混合100克面粉,加入酵母粉1/2小勺,分次加入温水40克,和成柔软紫薯面团。

2、南瓜泥、10克糖混合100克面粉,加入酵母粉1/2小勺,分次加入温水20克,和成柔软南瓜面团

3、分别分成两份紫薯面团,两份南瓜面团,撒少许面粉防粘,擀成圆形片状

4、将紫薯面团、南瓜面团按照顺序叠起来,四周捏紧,放入抹了油的模具里

5、温暖处发酵,发酵至发糕膨胀3倍大,放入开水锅,大火蒸15分钟左右,关火后焖2分钟即可拿出

小贴士:

1、和面团时水要一点点加,这样和好的面团柔软不粘手

2、发糕面团太软,在手上抹点油,或者撒些干粉,就好操作了

3、蒸发糕的时候,要大火上汽蒸,这样蒸出的发糕特别蓬松气孔多


 

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)


紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 


紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)



紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)



紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)


 

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)


所谓的正经不过三秒【手动再见】

 

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)




晒一下美食博客春节时的“美食新新年”活动中获得的奖品柏翠PE-4000,感谢新浪美食博客平台每年这么好的活动,每年都参加的我,今年收到的奖品简直爱死了~~试问烘焙爱好者,谁不希望有一台多功能的厨师机

 

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 

包装特别结实,双层纸箱,外加泡沫加固,当时看到这包装心里就想肯定没问题,于是收到了就直接放到了储藏室,因为最近特别忙加上生病,直到这两天才打开,果然完好无损紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 

搅面团、打蛋器、打发奶油棒~~配件齐全


紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 

升级版厨师机,比起传统厨师机,多了打果汁和绞肉的功能,一机多用,不占地方


紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

电脑操作面板,全不锈钢设计,坚固耐用,还可以根据自动和手动程序,调节搅拌面团或蛋液的时间,人性化的设计简直棒呆

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)


柏翠厨师机的全部配件

 

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 

好奇的某小孩~~

 

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)


紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 

500克面粉,240克温水,2克酵母、少许糖~~打一个中式面团

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

大约2次自动搅拌,每次3分钟,一共用了6分钟,噪音不是很大,在我接受的范围内

 

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 

非常光滑的面团,我这个面团是有一定硬度的~~如果换成面包面团,液体更多,应该更容易成团


紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

肉块和梅干菜,加入老抽、生抽、盐、油、甜面酱腌制成包子馅


紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

 

特别好吃的梅干菜包子~~~


紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)

小妞第一顿吃了一个半,太好吃了~~

紫薯南瓜发糕 <wbr> <wbr> <wbr>双色双味发糕做法(年菜奖品试用)


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有