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#美食新新年#鸿运团圆虾  最美味的油焖大虾如何做?

(2017-01-23 09:04:23)
标签:

龙口

传统美食

油焖大虾

小妞

分类: 家常小菜

马上就是农历春节了,随着中小学全部寒假,感觉整个世界都被放假的孩子们掌控了#美食新新年#鸿运团圆虾 <wbr> <wbr>最美味的油焖大虾如何做?,大街小巷的年味也越来越浓了,辛苦了一年的人们终于可以享受小长假了~~年夜饭是否已经列好清单,其实现在生活条件好了,每天都可以吃大餐,但是出门在外的游子春节要回家过年,所以年夜饭也是团圆饭,强烈推荐这道好吃的——鸿运团圆虾#美食新新年#鸿运团圆虾 <wbr> <wbr>最美味的油焖大虾如何做?

 

 

#美食新新年#鸿运团圆虾 <wbr> <wbr>最美味的油焖大虾如何做?

 

 

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因为靠海吃海,所以我们这里的人都喜欢吃虾,春节餐桌上,每家每户一盘大对虾是必不可少的,生来海的女儿的豪迈,我家小妞最多一次吃了8个大虾也是惊呆众人~~~虾的做法,为了图省事一般在家里的做法就是入锅蒸熟,在这里我强烈推荐这道美味的油焖虾。传统名菜油焖虾,在鲁菜中占有一席之地,是婚宴节庆的必备菜之一,这里要注意的是火候,焖的时间短了虾不入味,焖的时间长了虾的肉质变老不好吃还失去营养,私家秘籍是虾微微变色就放料汁,料汁一收干立刻出锅,这样做出的虾又鲜又嫩特别好吃~~

 

原料:对虾1000克、油2小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、酱油1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、温水2小勺、葱5克、姜5克

 

做法:

1、鲜虾洗净,剪去虾须挑去虾线,加入半小勺盐和1小勺料酒腌制十分钟

2、1小勺酱油、蚝油、糖和2小勺水混合均匀成料汁,葱姜切碎

3、煎盘(平底锅)放油,油热后将虾放入,看到虾的颜色变红,均匀撒入料汁

4、撒上葱姜末,加盖继续焖至虾的颜色完全变红,虾肉完全成熟

5、等到料汁收紧,翻拌均匀,立刻出锅用,鲜美的油焖大虾即可享用

 

小贴士:

1、虾要事先用盐腌制,加入少许料酒可以起到去腥提鲜的作用
2、因为后面的料汁有咸味,所以腌虾的时候放少许盐即可,否则口味会过咸
3、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、2小勺水、1小勺糖搅拌均匀,即成料汁


 

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感谢新浪美食,感谢欣和,收到了年货礼包—欣和调味品礼盒,里面有三瓶遵循自然五谷酿造酱油、佐餐素食酱、黄贡辣椒酱~~

我的这道虾就用了遵循自然五谷酿造酱油,特别鲜美的酱油,没有任何添加剂,是粮食天然酿造发酵出的鲜味

 

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我家小妞,早餐时喜欢蘸白煮蛋,特别好吃


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+++++++++++++++我是小妞的分界线+++++++++++++++++

 

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