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龙口爬虾小妞晚饭大神是我亲妈 |
分类: 家常小菜 |
伴随着音乐响起~~爬虾,一年中最好吃的时节,就是在春秋两季,它无疑是大海和季节的馈赠,潮水用最简单最直接的方式,与鲜嫩的虾肉交流,这是渤海人与大自然的约定~~~捕获的活虾,无需多么复杂的烹调手法,只需清蒸或水煮就已经极其美味,牙齿与手指的默契配合,让这温暖热情的虾肉粉碎在唇舌间,只留下腥甜的香气在空气中若有似无(画外音已经疯了:舌尖体么这是?说人话!!!!!!)
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说人话了:爬虾就是要这时候吃或者是十月吃,有籽的爬虾是我的最爱,谁不吃谁后悔!!!
除了清蒸这一最传统的吃法和用面酱爆炒外,还有一种海边人常吃的做法,那就是腌着吃!不过这个不是生腌而是熟腌,腌制过的爬虾,特别入味,咸一点放入冰箱,可吃一个礼拜左右,是我家太后最爱的吃法之一~~~~~~
原料:爬虾1000克、盐3小勺或更多、八角1个、花椒1 撮
做法:
1、爬虾清洗干净,放入锅中,加入1大碗清水
2、往锅里加入1个八角和1撮花椒,加入3小勺盐
3、中大火煮至开锅,转小火5分钟关火,倒出放入一个容器内
4、让爬虾在汁水中浸泡一天至两天后再吃,超级入味、超级下饭
小贴士:
1、无他,就是锅里和盆里都不能有一丁点的油,有油就容易坏
2、心急吃不到腌爬虾,这个必须在汤汁中浸泡一段时间才更入味
3、稍微咸一点,冰箱保鲜可以存放一周以上,这个配饭吃好棒
4、至于为啥要放八角和花椒,说实话,祖宗们就流传下这个做法,我也不知道
我家太后也挺不容易的,大晚上扒爬虾肉,这个可真是包饺子、包馄饨和涮锅子的好东西,可是越美味的东西背后付出的劳动也就越大~~~~
+++++++++++++++春日之美,不如带着小妞春游去++++++++++++++
陛下~哦不,女王大人,外边阳光尚好,要不要出去溜溜狗?