感冒一整周，隔离也已经一周了，发烧—流鼻涕—扁桃体炎—咳嗽，却丝毫无好转的迹象，真的掉了半条命，还有三天离开娘家，估计这病也好不了~~得带回自己家了，以前总听人家砖家说，清明之后要防流行病防传染，现在看来没错啊，昨晚某田出去给我买止咳糖浆，连跑七家药店都断货，尼玛这是整个小城都在咳的节奏啊

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香椿上市的季节，几乎家家户户都要做的一种美食~~实在非常好吃~~墙裂推荐~~你值得拥有

油炸香椿丸子

原料：香椿、肉馅、葱姜、油、盐、生抽、鸡蛋、玉米淀粉

做法：

1、猪肉馅里加入2大勺水，边加水边搅拌，在肉馅里少许生抽调味，加入3小勺花生油，1小勺麻油，加入切碎的葱姜，搅拌均匀

2、在肉馅里加入一个鸡蛋，加入1大勺玉米淀粉，加入1小勺盐，顺一个方向搅打上劲

3、香椿清洗干净去掉硬杆，然后用滚热的开水汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末

4、肉馅里加入剁碎的香椿末，顺一个方向搅拌均匀，香椿丸子馅即调拌好了

5、锅里坐油，油五六成热时，用手将一团肉馅团成丸子（要求卖相就用手，用手比较圆一些，没要求的就用勺子一舀），将丸子下锅炸，丸子变色即可捞出

小贴士：

1、我们家的香椿是前一天刚从树上摘下来的，如果当时做的话，就不必汆烫了，因为硝酸盐含量低，但是保存一两天后就必须要焯水或是汆烫，因为香椿在保存过程中，硝酸盐能转换成亚硝酸盐，对人体还是有一定害处的，所以在吃之前要先用开水汆烫。

2、调制丸子馅时，加入适量水和鸡蛋为了让丸子的口感嫩滑，搅拌的时候一定要顺一个方向才能上劲

3、加入鸡蛋和淀粉，是因为它们有粘合凝固的作用，丸子下锅不容易散，切记淀粉不能多加，加多了丸子会硬

4、香椿的量随自己喜好，爱吃的多加些，但加的太多，炸出来的颜色就会发黑，例如我这个

++++++++++++++++++++++++我是晚饭的大神~~~大神最近很郁闷++++++++++++++++++++++

酱焖加吉鱼，炒菠菜，清蒸对虾、韭菜炒八爪鱼、油麦菜

再某日晚饭，炒菠菜、炒韭菜、香椿丸子、茄子炖肉段

香椿丸子实在太好吃，中午炸了满满一盆，晚上就剩这些了

四人餐桌~~~晚饭大神的全貌，很土很凌乱~~~~~那田小妞在哪里？

田小妞在墙角憋屈滴自己呆着