亲们,俺来了,最近好累啊,工作忙,还有一些个人问题要解决,有的时候常常在想,如果能永远做个小盆友就好了,那就可以长久快乐了，为什么还要长大呢?  对了,今天好象过节哎^^^

 (丑瓜姐那里学来的,嘿嘿!!)

原料：烤麸250克  干香菇4朵  木耳一小把  干黄花1小把  花生100克   

调料：生抽2汤匙(可换成蚝油)  老抽2汤匙   清水200ml   白糖2汤匙   盐1茶匙  香油1/2茶匙

做法：

1）将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。香菇，木耳，黄花放入冷水中浸泡，也要到全部变软，冲洗干净。

2）花生洗净一下，放入锅中加清水，大火煮开后，调成小火煮10分钟，沥干水后备用。

3）烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉。然后将烤麸切成2厘米见方的块。香菇切块，木耳择成小朵，黄花切成4厘米长的段。  

4）汤锅中倒入清水，大火加热后，将烤麸放入焯烫2分钟后捞出放入清水中过凉，再倒入漏网中，充分地挤压掉烤麸中的水分。  

5）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入烤麸块，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄然后盛出。

6）锅中再补充一些油，大火加热后倒入香菇块，木耳，黄花和花生，再将烤麸回到锅中，倒入生抽，老抽，盐和白糖，翻炒均匀后，加入清水，加盖用中火焖煮3分钟后，打开盖子改成大火收汤，待汤汁收干后，淋入香油即可。

小贴士：

**烤麸处理不好，做完后会有味道，因此一定在泡软后，反复用手多次挤压。放在水龙头下面边冲边挤，效果会更好。仅浸泡，是无法去除烤麸中的豆腥味的。  

**焯烫烤麸的步骤必不可少，还可以在沸水中加入一些盐，能更有效的帮助除去腥味。

**做这道菜，本该将烤麸块过油炸，但用平底锅和少量油以半煎半炸的方式，更好一些，可以减少油量的摄取，而出来后的味道和口感，也差不多。

**在最后一步，用大火收干汤汁的步骤中，不要离开灶台，并用手不断的摇动锅，以免糊锅。

**四喜烤麸，热食冷吃都可以。也可以一次多做一点儿，冷却后放入保鲜盒里，冰箱冷藏保存，随吃随取，当个凉菜很方便。

另附10道居家小凉菜，爱吃的JMS可以试试  节日快乐!!!!（点击小图看做法）

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