餐饮浪费，是个现代消费道德观念问题

最近看到报道，我国每年餐饮业的食品浪费高到1500万到1800万吨，相当于3000至5000万人一年的食物需要。在世界上还有数亿人口处于饥饿状态的情况下，国人如此浪费，是一个十分可怕的现象。

“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。这是封建时代对于极度贫富分化社会现象的鞭挞。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这是中国人熟知的祖宗遗训。现在有过大饥荒经历的老人，都不免有“光盘”的习惯。在我上大学的时代，很少见到浪费食物的现象。偶尔有人浪费，也常常遭遇“侧目而视”。但最近十多年，这类现象已经越来越普遍，“光盘”现象反而成了“凤毛麟角”。很少有人对这种浪费存在有传统的道德负罪感。

或许有人觉得这是社会进步、现代化的必然现象，引以为“厉害了，我的国”的一个标志，但在我看来，却是“丑陋了，我的国”的一个耻辱柱。——中国人没有因为经济的现代化而形成现代化的道德观念，而一部分先富起来的“朱门”乃至根本与“朱门”沾不上边的大批人，依然在显摆“酒肉臭”。

现代社会对于包括食物在内的所有消费道德观念，其底线是合理消费。从主观上说，各人由于经济能力的不同，消费的层次、消费的数量会有相当的差异，但只要是满足了消费需求而非浪费社会资源，这样的消费就有一定的合理性。从客观上说，不论你的经济能力有多强，任何过度消耗乃至浪费社会资源的消费行为，都应受到道德批评和谴责，有些发达国家甚至有法律的惩罚规定。

就饮食消费而言，中国人的大多数家庭消费还是有节制的，不会发生大量浪费的情况。不管有无现代消费的道德观念，一般不会突破浪费社会资源的底线。问题往往发生在公共消费的场合。讲排场，要面子，而毫无现代消费的道德观念，这是中国人要命的问题。

公款消费是这方面的重灾区，这几年狠抓了一下，情况有所改善，但如果没有现代政府应有的消费道德观念，随时可能旧病复发。对于因公务需要而产生的个人饮食需要的公务消费标准，礼节性招待与一般公务活动的消费有着严格的区别，但都必须以不浪费社会资源作为前提。依金额划分公务消费标准，只是财务管理的一个办法；但即使消费没有超过限额，消费的食物量超过了实际需要，也是违反公共道德的事情，舆论媒体乃至一般公民都有权监督曝光。

婚宴一摆十几桌几十桌，中国人的习俗一时也难改，主办者也只能划统一标准配餐摆宴。宴席之后，鼓励客人将剩余食物带走，不失为一种补救办法。

现在私人聚餐的情况也越来越多，能否守住不浪费社会资源的道德底线，可以看出各人的人品。吃完了，丢下大堆的剩余食品，扬长而去，这样的一桌人，人品大抵不会好到哪儿去。公务宴席之后出现这种情况，这批当官的素质也就可想而知。有些地方投资环境好不好，看一下公务餐桌结束的情况，大体可以明白七八分了。

旧时中国人喜欢看“吃相”，依“吃相”判穷富贵贱。现代社会相对富裕了，平等观念增强了，各人成长环境不一，“吃相”还是有些不同，但对于宴会出席者的社会宽容度大了。能否根据实际需要，有节制地安排宴会或聚餐，却是观察主办者或参与者是否具有现代消费道德观念的一个视角。“土豪”有钱摆阔的新闻见了不少，没人看得起；至于充“土豪”的摆阔，老话“打肿脸充胖子”形容得也到位。这类陈腐的丑陋现象还在中国社会到处上演，只能说明，我们离现代化还远，远的不是我们国家现代化硬件的差距，而是我们的心灵距离。陈腐的消费观念裹上现代化的甲胄，无情地消耗社会资源，会让我们变得很可怕。地球没有那么多资源供我们挥霍！其他地球人会对我们这样的挥霍很反感、厌恶！