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散文《水煮寒冬》转发《文摘报》20181206,谢编辑,有没有稿费?

(2019-02-14 21:32:13)
分类: 原创散文

水煮寒冬

《 文摘报 》( 2018年12月06日   05 版)

  李忠元

 

  天气一天比一天冷了起来,人们不得不躲在屋子里——猫冬!

 

  北方的冬天漫长而寒冷,零下二三十摄氏度的气温,每每让南方人闻风丧胆,望而却步,但北方人却能我行我素,以一种坚忍对抗着这种极寒天气,坦然而乐观。

 

  一方水土养一方人。北方冬天寒冷的气候条件造就了北方独特的地域文化。冬天,北方人不但要穿上厚厚的棉衣,还要在伙食上添加一些对抗寒流的元素,确保安度整个冬天。

 

  北方人的冬天是水煮的。北方人爱喝浓茶,一幢小平房,一尊小火炉,上面一定有一个多年的铁茶壶。壶里整天烧着热水,热水烹茶,北方人正是以氤氲的热气驱赶着严寒。如果家里来了人,更是壶不离炉,茶不离水。推杯换盏,往往喝得满头大汗,一点也不亚于聚众喝酒的壮观。

 

  当然,喝茶也不是抗寒的唯一方法。北方烧制的菜类也多以炖菜和汤类为主。北方人爱吃炖菜,人们用水煮的方式制造温暖,驱赶凛冽的北风和严寒。

 

  铁锅炖是北方独有的。它需要在酒店安置一个四周可坐人的灶台,支一口大铁锅,锅下架火,将鸡肉、排骨、土豆、青菜等物一同放到锅里旺火炖烂。炖好了,亲朋好友围坐在灶台周围,冒着满屋的腾腾热气,吃将起来,这时,大铁锅边可以贴上大饼子,锅上也可同时蒸上花卷等主食,所有的饭菜一锅做好,当地人直截了当地叫它“一锅出”。

 

  火锅也是北方一大特色,冒着氤氲的雾气,从锅里捞取肉、丸、海鲜,还有各色蔬菜,推杯换盏,把酒言欢,岂不快哉!有时,吃到酣畅淋漓处,喝到似醉非醉时,有的人干脆光上了膀子,玩上了“赤臂之战”好不惬意。在冬天的饭桌上,北方人尽显豪爽。

 

  我就是一个名副其实的北方人,我喜欢北方的冬天,也喜欢享受北方“水煮寒冬”的一道道美食!冬天一到,我也会变成一个老到的烹茶人。

 

  (《羊城晚报》11.22)

http://epaper.gmw.cn/wzb/html/2018-12/06/nw.D110000wzb_20181206_3-05.htm?div=-1

散文《水煮寒冬》转发《文摘报》20181206,谢编辑,有没有稿费?

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