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【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

(2014-12-31 11:27:50)
标签:

日本

静冈

美食

伊豆

山葵

分类: 亚洲·日本
       提到静冈,脑海里蹦出的画面是孤独大叔五郎大口大口吃着山葵盖饭的陶醉表情,这一集的拍摄地就是日本静冈县。静冈坐拥着美丽的富士山,又沐浴着太平洋的海风,有山有海,有河有田,一年四季可品尝到不同的美味佳肴,被称作“美食之都”,伊豆的山葵、骏河湾的樱虾、烧津的鲣鱼和吉田的鳗鱼,都是静冈的名产。

       我们在静冈的行程来去匆匆,无缘品尝到多数美食,好在初次踏上了向往许久的伊豆半岛。伊豆半岛又分成东伊豆、南伊豆、西伊豆和中伊豆,位于中伊豆的修善寺温泉是短暂静冈行的惊鸿一瞥处。伊豆半岛是日本温泉乡,修善寺温泉是伊豆最古老的温泉,有着1200多年的历史,而它真正为世人所熟知的是通过川端康成笔下的《伊豆的舞女》。初到伊豆天色已暗,修善寺美景留在明天欣赏,先品尝下榻温泉旅馆的特色料理。

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

 桂川温泉旅馆料理

      

       走过模仿桂川木桥架设的室内小桥,走进用餐房间,暗绿色桌台上整整齐齐摆放着各色容器,粉红、深灰、褚褐、莹绿,色彩搭配的恰如其分,容器里装盛着分量精巧的应季食物。虽然已享用不少顿形色味俱佳的温泉料理,但每到下一餐呈现在眼前,还是忍不住在心里赞叹,这哪里是食物,分明是艺术。
【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

餐前一杯梅子酒,开胃爽口

 

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
经过简单腌制的海味 

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
竹筐里的是烤栗子和银杏果,麦粒爆米花也可食 


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
牛肉刺身


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
 山葵是伊豆特产,也是日料中不可缺少的


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
炖菜,南瓜雕成了富士山造型 


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
 海之幸


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
伊豆半岛三面临海,少不了海味

好奇树叶造型铁锅里是什么,打开一看,活鲍鱼

还吸附在铁盖上。。。


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
在鲍鱼上放上一块黄油,盖上锅盖

黄油慢慢渗入到鲍肉中


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
片刻后,就可以品尝到弹牙的鲍鱼美味

心里默念“酒肉穿肠过,佛祖心中留” 


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

还有可爱的女将一直忙进忙出 

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
 煎烤三文鱼


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
酥皮汤在西餐中常见,怎么出现在这里?


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
里面是鸡蛋蘑菇羹,搭配面包酥皮,味道棒极了

看来传统温泉料理也在吸收着西餐精华,尝试着创新


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

酱油乌冬面 

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
山葵汤泡饭 


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
最后的甜品,栗子冰淇淋

虽然每一道量都不大,吃到最后也已经肚歪了

 

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

 早餐依然丰盛而精致

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

 太喜欢这个汤豆腐小锅了

 

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

一边加热豆腐和蔬菜,小杯里的酱油也变得温热 

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

 酱油浇在汤豆腐上,令人回味 

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
伊豆果然不缺海鲜

平日朴素的味噌汤变成了螃蟹味噌汤

      

       享用过早餐,再来聊聊伊豆特色美味山葵,也就是我们在日料中尝吃到的绿芥末(wasabi)。 山葵对生存条件非常苛刻,在日本也只有少数地区可以种植,静冈就是其中的名产地。山葵生长在水田里,而且必须在清澈的水里才能成活,成长速度也很慢,栽培一人份芥末,至少要花15个月,所以山葵可是很高贵的食材,不仅仅是简单的调味料。

        在日本,也只有在高档料亭、特产店也有机会尝到新鲜芥末酱,用山葵研磨成绿芥末酱,也有众多讲究,比如要环圈研磨才能让辛辣味充分挥发,研磨的器具必须是鲨鱼皮做垫板来磨等等,在多数日料店,吃到的多是味道相似的辣根加工后的酱料哦,在国内,吃到新鲜山葵的几率更少。

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

种植山葵的水田

山葵叶猛一看有点像小号莲叶 


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

 流水中生长的就是山葵根

 

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
山葵根样子丑丑的


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
来到伊豆天城山一家山葵特产店

开始还错把卡通版山葵当成了绿虫子

 

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理

到了这里,必尝绿芥末冰激淋 


【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理
 冰激淋上面抹上刚刚磨制出来的芥末泥

浅绿色,辣味并不是那么刺激,还带着植物的芬芳

 

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#喜琳·美食记#「日本 第五话 亲子丼」丼物是大碗盖饭,亲子丼也就是鸡肉鸡蛋盖饭。在京都的时候已经推荐过西阵鸟岩楼的亲子丼,看到相机里的照片忍不住再啰嗦几句。鸟岩楼是家老铺,环境清雅古旧。亲子丼水准很高,鸡肉鲜甜,上面铺满了滑嫩鸡蛋。食客多,需排队,记得中午12点-14点限定供应时间。

【日本·静冈】活色生鲜伊豆温泉料理 

2014-12-28

 

 


 

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