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甜杏慕斯杯

(2015-07-30 08:39:33)
标签:

美食

慕斯

硬饼干

小美

分类: 餐后甜点
甜杏慕斯杯

  之前亲戚送了很多甜杏,因为实在太多不知道怎么处理,大部分都给打成果泥冷冻起来,想着做甜点时在拿出来使用。正好这次做硬性饼干,想到慕斯浸过应该会变得软软的,而且还保留了燕麦、椰蓉和核桃的香气,组合起来吃正好适合。这种硬性饼干原来也经常做,是为了看电视当小零食,属于越嚼越香的那种,因为真的很硬很硬,如果平时不大喜欢硬口感的,可以早餐泡牛奶吃,超级好吃的。

甜杏慕斯杯


甜杏慕斯杯

椰蓉燕麦核桃饼

材料:

椰蓉30克、燕麦60克、低粉25克、细砂糖20克、蛋白25克、融化黄油20克、枫糖30克、核桃40

慕斯杯(2杯)

材料:

牛奶25ml、淡奶油35ml、蛋黄15克、细砂糖15克、甜杏果泥150克、打发淡奶油85克、吉利丁片5克、椰蓉燕麦核桃饼4


制作椰蓉燕麦核桃饼

甜杏慕斯杯

甜杏慕斯杯

椰蓉和切碎的核桃150度烤15分钟左右。

燕麦、低粉、糖混合均匀,加入所有液体材料拌匀。

加入事先烤过的椰蓉核桃混合均匀。

放入保鲜袋中擀成0.3cm厚,冷藏一会儿。

取出切割。

放烤盘上170度烤15分钟左右,利用余温焖5分钟。


制作慕斯杯


甜杏慕斯杯

蛋黄加糖搅打3分钟,牛奶和淡奶油稍加热后倒入,边倒边搅拌。倒回锅中煮至浓稠。(需不停搅拌)

过滤,加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合融解。隔冰水凉凉。

加入甜杏果泥混合均匀。

加入打发的淡奶油混合均匀。

杯子内放一片酥饼,倒入适量慕斯。

再放一片酥饼倒入剩余慕斯,冷藏至凝固。


甜杏慕斯杯

甜杏慕斯杯

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