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向幕后英雄致敬Henriot Cuvee des Enchanteleurs 95

(2008-05-02 20:12:43)
标签:

香槟

品酒

美食

分类: 嘉明话香槟

向幕后英雄致敬Henriot <wbr>Cuvee <wbr>des <wbr>Enchanteleurs <wbr>95 

品酒时间:2008年5月2日

地点:家中

酒名:Champagne Henriot Cuvee des Enchanteleurs Brut 1995 (Cepage: 65% CH; 35% PN)

产地:Champagne, France

购买日期/地点:2008年4月购于上海

价格:RMB 1,570 

 

外观: 柠檬黄;清澈;起泡绵密持久.

 

闻香: 先是清幽的白花香,继而涌出柠檬,蜂蜜和杏桃的甜美,氧化发展后,有丝海腥气息,但不明显

 

口感: 酸度持久,令人印象深刻,但在浓郁果味(蜜渍柠檬)的平衡下,酸度不显得单薄突兀. 中重酒体,回味中等,微苦,有矿物风味,但不突出.

 

结论: 霞多丽主导,风格近乎重酒体的白中白.目前还处于果味阶段,所以感觉复杂性还没发挥出来.再陈放三五年应该会有惊喜.这是一款有较强陈年潜力的实力型香槟,物有所值.

 

* ENCHANTELEURS means cellar men who watched over the rows of small oak casks of wine chosen with the utmost care. 就是在酒窖内监控葡萄酒品质的技师,但还不到总酿酒师(Chef de Cave)的地位.

香槟厂大多以创始人的名字来命名其顶级香槟(Prestige Cuvee),而HENRIOT却独树一帜,以Cuvee des Enchanteleurs向酒窖中辛勤工作的幕后英雄致敬,体现了一切凭品质说话的自信与实力.

 

Another tasting in March, 2009:

Pale in color. Healthy mousse.

Evolved nose: wonderfully walnutty with hints of sea smell, and then gradually turning to acacia honey.

The palate is steely, mineral, with still quite healthy acidity. But there is a bit lack of fruit, thus not generous enough.

Better nose than palate.   

 

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