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厄瓜多尔的赤道传说——网络视频游记(6中)[贴图]

(2009-04-09 22:24:11)
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厄瓜多尔

赤道

冰淇淋

百年老店

雪峰

老工艺

童年味道

水果

旅游

杂谈

分类: 牙齿的旅游手札

基多Quito

   厄瓜多尔的首都和皮钦查省首府,全国经济、文化中心。在赤道以南安第斯山区皮钦查火山东南麓的谷地中。根据2001年的人口统计,基多总人口1,839,853人。海拔2,850米,是离赤道最近的首都。气候温和,年平均气温13-14℃,为世界上温度年较差最小(仅0.6°)的地点之一。原为古老的印第安人城市。1533年为西班牙殖民者侵占。1830年厄瓜多尔独立后,成为首都。曾多次遭地震破坏和重建。全国重要工业中心,有纺织、食品、石油提炼和石油化学、金属加工、制药、制革、木材加工等工业,并以金银工艺品、象牙和木器雕刻著名。交通中心,铁路通瓜亚基尔和东北岸的圣洛伦索,附近有苏克雷国际机场。旅游业甚盛,市内多教堂、广场、纪念碑、博物馆、天文台、大学等著名建筑,反映出南美洲不同历史时期的艺术,城北24公里处建有赤道纪念碑
    基多市分为新城、旧城两部分。西南部是旧城区,许多地方保留了印第安人和西班牙人的建筑风格。新城座落在北部。城区东西两侧的皮钦查火山(Pichincha),海拔4790米,峰顶长年积雪。
    基多市内共有大小教堂、修道院87座,著名的有圣弗朗西斯科教堂(Iglesias de San Francisco)、孔帕尼亚耶稣大教堂(Iglesia de la Compañia de Jesús)等。圣弗朗西斯科教堂被视为巴罗克式建筑风格的杰作,是西班牙--美洲宗教建筑的典范之一,它由一座大教堂、几座小教堂和众多的回廊组成。教堂内珍藏着印第安人、西班牙人的绘画和雕塑名作。孔帕尼亚耶稣大教堂建于1722年至1765年间,教堂正面拱形大门上、四周墙壁以及天花板上镶嵌有精美的金叶图案,富有珍贵的历史文化价值。
    城市南端的面包山 (Panecillo),海拔183米,山顶上有一座大型基多女神石雕像(Monumento a la Virgen de Quito),被誉为基多人民争取独立自由的象征。山腰有一座古老的印加神庙(Museo Templo de la Patria),现已成为博物馆。
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                         基多夜景中漂漂的教堂
   
    上回说到,我们离开赤道纪念碑,来到基多市区,这里又是怎样一番景象呢?
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                     游行队伍中的“黑白无常”
 
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                            模糊的游行照
 
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                            可爱的假面奶奶
 
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                              女巫奶奶
 
    随便截了四幅图,虽然很模糊,不过很容易看出来吧,今天这里很热闹哦,大家都涌到大街上来了,基多的市民身着殖民时代和印地安特色的服装,正进行游行庆典。到处是人声鼎沸,色彩绚丽,看得我眼花缭乱,耳朵里充斥着听不懂的西班牙语。牙曾经有两个月的西语学龄,现在讲得出来的也只剩Hola和Gracias了。回到游行的主题,今天是基多建城474年庆祝活动的第一天,每年的12月6号之前的一个礼拜,都会有盛大的游行庆典。好了,不多解释了,街道上声浪阵阵的Hola和Viva Quito早已淹没了我的嗓音。 
    由于图象非常模糊,没办法截取清晰的画面,实际上我是很想让大家看看那些漂亮的西班牙宫廷装,和满大街奇怪的打扮,就拿第一幅图中的两位高跷表演者来讲,像不像中国神话传说里面的黑白无常啊?还有那些老爷爷老奶奶,都很敢穿,一个个滑稽可爱。整个游行队伍最初就有500人了,加上游客和后期加入的,估计不下于3000人。有位小姐穿的大红色贵妇裙实在很漂亮,我都想穿一穿……
    整个游行渗透着浓郁的西班牙文化和印加风情,就像基多给我的感觉,诉说着城市近500年来的荣耀。殖民者用武力征服了这个南美小国家,也把宗教文化带入这片土地,基多城中久副盛名的圣弗朗西斯科教堂,和这座城市几乎具有同样悠久的历史。
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                          Basilica教堂
 
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                         赤道国家的雪峰
 
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                          赤道国家的雪峰
 
    Basilica教堂上装饰着栩栩如生的动物雕塑,标志着印加文化中对自然的崇拜,而建筑的风格中又融入了明显的欧陆风格,是外来文化与自身珠联壁合的典范。保存完整的殖民文化风格,让基多被联合国列为世界文化遗产城市,这个安第斯山脊上的古都,15世纪就是印加帝国的第二大城,周围环绕着五六千米高的雪峰,终年不化的赤道雪,颠覆了我对赤道国家的认知。而早在150年前,这里的居民就懂得利用大自然得天独厚的赐予了,比方说,跟我来就知道了。
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                        雪峰上拿下来的冰
 
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                             敲碎冰块
 
    这里是一家有相当历史的冰淇淋小店,用的可是最原始的方法制作哦,150年来,他们都用这样的方式,分享着大自然的恩赐。首先,你可以看到一个巨大的桶锅里,放着一块稍微不巨大一点的冰块,不要觉得无所谓,这可是从赤道雪峰上取下的重要材料啊,我特地问过老板Jose,他指了指墙上的油画,真的是从那座山上凿下来的。我们要做的第一步,就是用大锤子,把冰敲碎,不过不用敲成冰沙那么夸张了,体力活时间,动手!厄瓜多尔的赤道传说鈥斺斖缡悠涤渭牵6中)[贴图]
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                    冰块下面有张保温的粗麻布
 
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                                 粗盐
 
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                              真的很粗
 
    我不禁好奇,这些冰块是怎么运送的,现在技术下还可以用集装箱来解决,可是150年前,哪来的控温设备。老板说,那时候的人,都用稻草裹着冰块,这样可以保温,后来就改成了粗麻布,现在虽然要把冰敲得小块小块的,但是也要防止它融化,所以也放上稻草或者粗麻布。有没有别的办法呢,学过化学的同学们应该可以想到,可以洒一些粗盐,《柯南》里面有一集就用到这个原理哦。我看了一下他们的粗盐,真的很粗,放嘴里鉴定了一下,也的确很咸,这不废话嘛,继续干活!厄瓜多尔的赤道传说鈥斺斖缡悠涤渭牵6中)[贴图]
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                       粗盐盖住冰就可以了
 
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                                洒盐
 
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                       上面放了口小一点的锅
 
    好了,把冰敲得小一点以后,将粗盐均匀地洒在冰块上,再注入少量的水,最后把一口稍微小的锅放到上面,然后开始飞速旋转。最开始的时候,我还以为那些大冰快就是拿来吃的,实际上只是冷冻过程的需要,传说中的古老冰淇淋制作工艺,现在才刚刚开始哦。
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                              倒入果汁
 
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                            果汁开始结冰
 
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                                灯笼果
 
    等到上面一个锅里有些结霜,就可以放入果汁咯,老板说,他们的冰淇淋原料里面是不加色素和化学药剂的,这个时候还不忘宣传健康食品意识,真会做广告。大家看仔细了,先倒入一点果汁,然后疯狂地转锅,看了人家老板的动作我才知道什么叫做驾轻就熟,他的手臂动作恐怕要让机械专家们自惭形秽,我试了一下,不多久就累了,所以专业的事情还是交给专业的人去做,我帮忙吃就好。不过几分钟的过程,果汁就结冰了,用小铲子刮开,再倒入一些果汁,继续转,这样一层层继续,绵甜爽滑的冰淇淋就诞生了。看了上面的图,相信大家也明白是怎么一回事了,我初中的时候,学校外面有卖炒冰的地方,除了器材小一号隐秘一点科技一点,然后原料不一样外,几乎就是同样的道理,你有没有吃过呢?看着那层黄色的冰,大家一定很好奇放的是什么水果吧,拿出来秀一秀,这个叫做灯笼果,还有两个比较难听的名字,分别是秘鲁苦蘵和小果酸浆,原产于秘鲁和智利,后来才流行于热带的,好象是非常酸的东西。不知道厄瓜多尔的灯笼果有没有传承赤道的传说精神,变得可口一点呢?剥一颗试试,它的秉性还是一如既往的刚烈,酸的就是酸的。
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                         灯笼果冰淇淋
 
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                              吃一点
 
    看到锅中稠密的果汁逐渐变白,实在是忍不住了,请求老板让我吃一点,不过首先确认了一下,果汁里面是加了糖的,不会那么酸。用叉子拿一点出来,尝一口,好绵密好清爽,有点像番石榴和番茄加在一起的味道,而且是纯果汁,味道很浓很新鲜。老板一边忙活着,一边回答我的问题,据说这家是厄瓜多尔现存唯一一家用古老工艺制冰的老店,他本人已经是第6代传人了,而这项家族使命会一代一代继续传承下去。我有点好奇,这么帅气和勤劳的小伙子有没有老婆,他说目前还是单身,还不急,不过希望能找到一个工作勤奋的女朋友。我看着他不厌其烦的重复劳作,要好多遍才能做成一小桶冰淇淋,而且这家店里有十几种口味,每一种都是这样辛苦劳作的结晶,不知道要耗费多少时间和心血啊,算了,看来要攀上这门亲事,还真是不容易,我们张嘴吃就好。
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                        不同口味的冰淇淋
 
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                        卖得最好的牛奶味
 
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                             好红的桑葚
 
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                       老板最喜欢的巧克力
 
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    告别厨房,来到大厅里,这里已经很多人开吃了,看着冰柜里十几种诱人的冰淇淋,选什么好呢,还是老板给点建议吧。首先是冰品界里永恒的主题,牛奶,它的原料里面不止是鲜奶,还加入了肉桂和香草精,吃起来甜而不腻,奶味淡淡的,很清爽,不过这是老板自己说的,牙向来就讨厌牛奶。重点推荐那个红艳艳的桑葚口味,他们这里的桑葚长得比较大,而且颜色也格外的红,光是看外表,我的唾液腺已经超负荷分泌了,马上吃了一口,哇!酸酸甜甜,用某广告的话来讲,就是初恋的滋味。接下来尝尝老板最喜欢的巧克力味,顺带说一句,厄瓜多尔的可可豆是很有名的,果然,一吃就觉得是大家手笔,不是那种死甜,而是浓郁芳香的味道,难怪这里的人都喜欢。最后我们来看一下老板介绍的一种热带水果,我已经不记得叫什么名字了,外面看起来很像橘子,切开来又觉得是番茄,用它做成的冰淇淋乍一看还以为是芥末酱,可惜老板的下一句话说得晚了点,在他说“很酸”之前,我已经咬了那神奇的果子一口,酸到苦的感觉,腮帮子顿时股股的,感觉好象吹了一百个气球那样。然而,当我战战兢兢吃了这个味道的冰淇淋时,却觉得是猕猴桃的味道。老板解释说,当地人很喜欢酸味和甜味,喜欢腮帮子股股的和喉头回味的感觉,所以来到这家150年历史老店的顾客们,不防点一例巧克力和桑葚或者别的酸甜口味搭配,这样才能体会赤道国家的风情。
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                      年轻时期就来吃的夫妇
 
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                     老年夫妇的儿子和孙子孙女
 
    在小店里,偶遇了一家5口人,老奶奶从19岁的时候就开始在这家冰淇淋店吃冰,那个时候好象还在和老爷爷谈恋爱,一对花甲伉俪,就在甜蜜温情的冰淇淋浓香里,携手走过了数十载春秋。对面坐着的是他们的儿子和孙子孙女,注意,中间的是旁边两个孩子的爸爸哦,小姑娘真幸福,经常由奶奶领着来这里吃冰,而他的哥哥也腼腆地承认,悄悄带着女孩子来过。一家5口,和乐地坐在一块,吃着永远都不会腻味的故乡冰淇淋,时间仿佛从来都没有经过。
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                      150年历史的冰淇淋店
 
    如果你来到基多,一定要来尝尝这家百年老店的手艺,不需要多做准备,带着轻松的笑容和愉悦的心情,大街上随便抓一个人问问,就能找到这里,百年不变的制作工艺,代代传承的香味,仅此一家,别无分号,你们应该不会错过吧。而下一个搀杂着所有厄瓜多尔人童年回忆的味道,相信无论问到谁,答案都是一致的,是什么呢?下次带你去看厄瓜多尔又一个赤道传说。
 
----------------------------------厄瓜多尔的赤道传说鈥斺斖缡悠涤渭牵6中)[贴图]吃是旅行永恒的话题厄瓜多尔的赤道传说鈥斺斖缡悠涤渭牵6中)[贴图]------------------------------------    写到这里了,手好累啊,歇会继续,剩下的内容不多了,其实牙也不知道,写那么详细到底有多少人会看完呢?不管了,自己看看也好。

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