加载中…
个人资料
Smldolphin
Smldolphin
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:259,606
  • 关注人气:1,927
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

脆皮甜筒(香草冰淇淋-PH食谱)

(2011-08-28 16:20:04)
标签:

蛋卷模

脆皮

香草冰淇淋

锥模形

分类: 西点,往西一点

脆皮甜筒(香草冰淇淋-PH食谱)



    蛋卷模长草很久了,上次大旺她们团购我没赶上,这次总算如愿。随附模子来的日文食谱看不懂,只好连蒙带猜外加篡改,没成想还不错的说,趁着瞌睡虫还没上身赶紧写下来。脆皮甜筒(香草冰淇淋-PH食谱)

 

【脆皮甜筒】(10个左右)

鸡蛋       1个

白砂糖     40G

盐         1小撮

黄油       15G

牛奶       120G

香草精     2G

低粉       100G

 

做法:

鸡蛋+糖+盐打散,加入融化放凉的黄油拌匀,加入牛奶和香草精拌匀,筛入低粉拌匀,容器入冰箱冷藏30M。

蛋卷模放煤气炉中小火加热一两分钟,打开模具,舀入一大勺面糊(我用的直径7.5CM左右的不锈钢汤勺,面糊距离勺口约0.5CM),合上模具,加热1分钟翻面再1分钟,(如果颜色不深可以延长加热时间,很容易上色过深,得注意。)取出薄饼用模具附送的锥形木棒整形即可。

 

脆皮甜筒(香草冰淇淋-PH食谱)

 

【香草冰淇淋】

全脂牛奶   150ML

鲜奶油     500ML

香草豆荚   1根  (剖开并取籽)

蛋黄       7个

砂糖       150G

 

做法:

用平底深锅将牛奶和奶油煮沸,放入香草豆荚和香草籽,浸泡30分钟后过滤。在另一平底深锅里搅打蛋黄和糖,倒入过滤后的牛奶奶油,加热到83℃,用冰水冷却后冷冻。

 

TIPS:

大师的食谱口感很好,对于不怕胖的TX真是个好选择。我没有冰淇淋机,冷冻之后还是用电打打了两次。因为这款牛奶用的少,不搅打估计也没什么冰碴。

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有