长汀河田鸡是我国五大名鸡之一.通常以白斩河田鸡最为著名,但用来做为火锅汤底,并涮鸡肉块,汤头原味清淡鲜甜且养生,其肉质更是香脆嫩滑又爽口,作法即简,哪怕是上班族,一下班半个钟头内就可备好汤头食材.这几天,厦门变天了~阴冷的初冬里,窗外寒风飕飕,还飘着细雨,烹调一锅热腾腾的好料,让一家人共享天冷心暖的幸福味道!

四人份材料：

河田鸡1只

*鸡腿,鸡翅剁块,内脏(A 盘)

*其他部分(B 盘)

枸杞1把

葱段数根

水果玉米2根切段

空心菜1把(生菜或其他青菜自选)

蟹肉棒/鱼丸/鱼虾饺 各1份

*随自己喜好搭配.

盐少许

沾酱

牛头牌沙茶酱1大匙

蛋黄1个

葱末少许

酱油1小匙

李锦记蒜蓉辣椒酱1小匙

搅拌均匀即成

作法：

1.洗净切剁所有食材后沥干备用.

2.备锅水滚,下B盘鸡块,枸杞1把熬煮高汤.(约30分钟)

2.然后下玉米块,葱段,火锅料等,加少许盐.再滚起后移到桌面,即可吃火锅,打边炉咯..

*鸡腿,鸡翅剁块,内脏(A 盘),和青菜等...就边烫边吃.