日式炸肉丸

材料

三层肉一条(刚好冰箱有)约二斤

葱,姜,蛋,酱油,黑椒,麻油,清酒少许,太白粉,面包粉,

作法:

1.将三层肉去皮剁成肉酱(别太细),和葱,姜同切细末备用.

2.将肉酱,葱末,姜末,加少许酱油,麻油,太白粉,清酒少许,顺时针同一方向并少量多次加水搅拌到有弹性.(水约一杯).

3.将搅拌好的肉拿起来多摔几次,然後再做成1个个小肉丸后放于冰箱冷藏.至少90分钟.

4.取出肉丸滚上面包粉后即可下锅油炸,炸至表面金黄即捞起装盘-第一道<日式炸肉丸>

酱烧汁：水:酱油: 味淋(3:1:0.25)
做法：
将酱油,味淋,水倒入锅中煮开后，放下葱段并将炸好的猪肉丸子放入，烧至肉丸入味,汤汁稍收干即可.即成

<私房酱烧狮子头>