材料:

味醂,酱油,蛋,豆腐. (我这次用绢豆腐)

作法:

1.味醂和酱油(1:3)同煮后放凉.

2.备锅水滚煮放入已在室温退凉后的蛋煮成白煮蛋.

煮蛋法如下:

当水烧滚后加点盐然后将蛋放入滚煮，滚煮时间约4分钟，关火后闷30秒，

赶紧将蛋放进冷水中冷却.掌握好时间就能轻易煮出香Q滑嫩的糖心蛋

3.小心去壳后泡入<味醂酱油汤>中约8小时,外表成卤蛋色调则成.

*8小时是指放入冰箱冷藏,不是室温哦!

4.绢豆腐和白煮蛋同泡.

*放入同泡,但事实上,绢豆腐1个钟后就很入味蛮好吃了!

嫩豆腐取出后用小汤勺食用,有慕斯的口感冰凉绵密.

或者取出后切块撒上柴鱼,葱末淋点汤汁.好好吃!!