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凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜

(2013-09-04 07:47:08)
标签:

鸡肉

凉拌

麻油

美食

分类: 中式菜

凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜

对于嗜肉族来说一天无肉则不欢,但是对于上班族来说做个肉菜动不动就个把小时,实在耗费

时间。那么今天这个麻辣鸡丝就是用来调和这个矛盾的。

 

鸡胸肉因为和它的好伙伴一样平淡无奇,常常并不会进入我们的选购范围。但是今天这个做法,

细细撕来,让各种味道浸润入肉,也能达到由平淡到丰富的蜕变。

 

此菜制作耗时十几分钟,非常方便。

 

材料:鸡胸肉一块,胡萝卜半根,黄瓜一根

调味料:朝天椒2根,杭椒一根,葱,蒜,生抽,糖,盐,植物油,辣油,花椒油

做法:

中餐分量含糊,这次调料都拍了照片,大家估摸一下吧。
凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜

1。鸡胸肉洗净,和胡萝卜一起放水中,水开后转小火继续煮10分钟左右,到鸡胸肉煮熟即可。
  怎么判断肉熟了呢?只要把筷子插入最厚的部分,能轻松扯开,里面没有红色,就是好了。

  不可久煮,否则肉就老了。(胡萝卜爱吃生的就不煮)可以在水中放点姜片和葱去腥,我要

  煮给小狗子吃,所以没放。


凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜
2。捞出肉块浸入冷开水,降温后沥干水,细细撕成丝。装个大容器方便后面撒开来拌。


凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜
3。胡萝卜和黄瓜也切丝。朝天椒、杭椒、葱、蒜切碎。


凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜
4。加入一勺糖,两勺生抽(胡萝卜熟的就最后放,生的在这步中加入)。


凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜
5。生抽不能多放,否则拌出来颜色不好看,咸度不够,补一点点盐。将之前的辣椒葱蒜

   放在顶部。


凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜
6。用微波炉打热大约20-30毫升的植物油,一定要加热至高温,浇在葱蒜上。这个过程的

  目的是去掉一点葱蒜刺激的味道。加两小勺辣油。


凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜
7。再加两勺花椒油,拌拌拌拌~最后加熟胡萝卜丝略拌和,装盘即可。


凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜

凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜

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欢迎大家来芒果班戟-----超人气甜点很好做玩儿~~

 

 

米老爷来度假,于是24小时贴身佣人去买了块鸡胸肉和黄瓜。。。。。

凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜

2013-09-02


 

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凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜

2013-08-29


 

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