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笋干红烧肉--轻松PK掉主角的配角

(2012-04-23 09:08:54)
标签:

家常菜

红烧肉

笋干

麻油

美食

江浙菜

分类: 中式菜

笋干红烧肉--轻松PK掉主角的配角

怎么看这菜都是个大肉菜,健壮的红烧肉皮薄肉厚五层夹花的占据着主导位置

但是,端上桌红烧肉君却是那么不招人待见

筷子们纷纷奔向羞怯的半隐着身子的笋干君

导致笋干君以匪夷所思的速度消失在黑洞中,留五花肉君独自伤心。。。。

 

老爹从浙江带的笋干,全是嫩尖,相当欢喜

红烧菜我个人不喜欢放太多的香料,杂七杂八的基本不放,只八角即可

开工~材料:

笋干,五花肉,葱,姜,加饭酒(黄酒)150--200ML,糖,酱油(老抽),八角(1--2朵)


做法:

1.笋干浸泡24小时以上,泡开,泡软
笋干红烧肉--轻松PK掉主角的配角


 

2.五花肉洗净切块,锅放植物油,不用太多,小火,放五花肉煸炒,炒的过程中肉会逐渐出油

  炒到肉块边缘带一点焦黄色
笋干红烧肉--轻松PK掉主角的配角 


3.加黄酒(这步注意要狠狠下手加多多的酒,可以去腥增加香味。)然后加糖,

  一大碗开水,葱,姜片,八角,两大勺酱油(酱油不要太多,否则颜色太深

  影响菜的成色,咸味不够可以在快烧好时加盐调到合适的味道),加入泡好

  的笋干,大火烧开后,转小火炖1个小时肉烂即可。

  最后若汤汁过多开大火略收干~
笋干红烧肉--轻松PK掉主角的配角

笋干红烧肉--轻松PK掉主角的配角

笋干红烧肉--轻松PK掉主角的配角

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十道荤素搭配家常菜

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