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舒芙蕾轻乳酪蛋糕---吃完立马想再做的乳酪蛋糕~

(2011-02-18 08:50:21)
标签:

奶油奶酪

舒芙蕾

轻乳酪

蛋糕

甜点

麻油

美食

分类: 甜点,蛋糕,烤箱菜

舒芙蕾轻乳酪蛋糕---吃完立马想再做的乳酪蛋糕~

这个方子已经连续做了两个,我不是很喜欢总做同一个口味,但是这款轻乳酪

让我忍不住做了一个还想做一个,兼顾了轻盈蓬松和乳酪香充足两点,目前是

我最爱的轻乳酪方子了,当然,看看这些材料,不好吃真是该打了~

 

某人从年初一就叫着要吃,在情人节前一天才做,就算礼物吧,巧克力,鲜花

神马的就算了,做他爱吃的谁说心意就少了涅~~洒点巧克力在上面就行了噻~舒芙蕾轻乳酪蛋糕---吃完立马想再做的乳酪蛋糕~

 

材料:(八寸)

奶油奶酪250克,蛋黄2个,淡奶油200克,柠檬汁1大勺,奶粉22克,玉米淀粉20克
蛋白5个, 细砂糖 50g


做法:
舒芙蕾轻乳酪蛋糕---吃完立马想再做的乳酪蛋糕~
1.奶油奶酪隔热水软化打顺滑,分两次加入蛋黄,每次都充分打匀


舒芙蕾轻乳酪蛋糕---吃完立马想再做的乳酪蛋糕~
2.分三次加入淡奶油充分搅匀,再加入柠檬汁搅匀~


舒芙蕾轻乳酪蛋糕---吃完立马想再做的乳酪蛋糕~
3.筛入奶粉和玉米淀粉,拌匀。蛋白打到湿性发泡~


舒芙蕾轻乳酪蛋糕---吃完立马想再做的乳酪蛋糕~
4.取出1/3蛋白和奶酪糊拌匀后倒回2/3的蛋白中切拌均匀,倒入模具,轻震出气泡

 隔水烤,也就是烤盘放水,模具炖在水中,活底膜要包锡纸

 中下层,160度,50分钟~

 

这次家里就剩4个鸡蛋了,所以蛋白我少一个,不然应该更高更轻盈一点吧~

我喜欢的糖量是八寸50克,有博友问我是不是太少,这个可以按个人口味

调整,我这属于少的,所以烤出来不可避免会有裂口~


舒芙蕾轻乳酪蛋糕---吃完立马想再做的乳酪蛋糕~

舒芙蕾轻乳酪蛋糕---吃完立马想再做的乳酪蛋糕~

舒芙蕾轻乳酪蛋糕---吃完立马想再做的乳酪蛋糕~
很松哦,切不小心,碰掉一角。。。╮(╯▽╰)╭

 


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