食品安全与品控专业简介

随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，人们在饮食上已不满足于食品数量的增加，而是希望食品更加安全、卫生、营养保健和方便快捷。由于食品质量与安全问题已经成为一个全球性的焦点问题，食物中毒和食源性疾病在全球范围内呈上升趋势，尤其是近几年，国际上发生了二恶英、疯牛病、口蹄疫、禽流感、李斯特菌等对食物的污染。为免受其害，各国纷纷在食品的生产、加工、销售以及进出口上采取了更加严格的管理措施，进一步完善了相关的法律法规和安全技术标准。我国政府已经加大了对食品安全研究的人、财、物力的投入，组建了食品药品管理局，设立了“食品安全”重大科技专项，并在构建共享的食品安全监控网络系统。
食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工业。食品工业现代和饮食水平是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志，食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。但是，还有一些状况与我国食品工业快速发展的需求很不适应，并制约着食品工业的发展。如：食品技术水平还相对落后，加工技术储备不足，食品行业研究开发力量薄弱，企业自主开发创新能力低，行业管理所需的技术基础性工作十分缺乏。目前，国内行政监督机关虽有负责食品检验的人员，但大都是医学、兽医或者法律专业的毕业生，基本没有食品方面的专业人才，所以培养具有食品质量与安全相关知识的专业人才已迫在眉睫。
目前，我国每年食品质量与安全专业毕业生不到100人，造成目前我国食品品质管理和安全专业人才缺口越来越大。据预测，近期内我国对这方面人才的需求量约为4万人，就业前景十分看好。
本专业的毕业生适合在海关、商检、进出口检验检疫、食品卫生监督、技术监督部门疾病控制中心，食品企业的生产部门、质量管理部门、食品检测仪器生产企业、大型饭店、食品超市，以及科研单位，各类大中专院校工作。
我院经国家教育部批准，已于2004年开始招收《食品质量与安全》专业本科生。又于2006年承担了《食品安全与品控》自学考试主考院的重任，学院拥有一支学历结构、职称结构和年龄结构合理，优秀的教师队伍，现有教职工115人，教师73人，其中教授23人，副教授25人，博士生导师18人，硕士生导师25人，拥有农业工程与农业经济管理中心实验室，轻工食品与生物工程中心实验室，地面机械仿生技术教育部重点实验室。师资力量雄厚，实验教学设施完善，办学经验丰富，以确保学生理论知识和实践技能扎实，考试通过率高，毕业后将成为食品质量安全方面的优秀人才。