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13款食谱适合大雪进补

(2015-12-07 12:46:25)
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保健

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饮食

分类: 健康饮食

13款食谱适合大雪进补

 

    今天是大雪节气,如果有人问这个节气该如何进补,小编推荐饮食进补。那么,大雪节气吃什么进补好呢?下面为您推荐几款适合大雪节气进补的食谱。

  大雪节气进补的食谱

  1.葱爆羊肉

  材料:羊肉250克,葱白3段,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖2克。

  做法:羊肉片化冰备用;葱白斜刀切丝备用;锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右;放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀;放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。

  功效:养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力。

  2.银百秋梨羹

  材料:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。

  做法:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。

  功效:滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

  3.红枣茶

  材料:红枣适量。

  做法:将红枣水煎代茶。

  功效:活血益气,滋补阴阳。

  4.番茄炒牛肉

  材料:牛里脊250克,西红柿3个,食盐少许,酱油2大匙,葱1根,姜1片,蒜3瓣,料酒1大匙,香油1大匙,番茄酱1大匙,鸡蛋1/4个,藕粉(或生粉)1大匙,朝天椒1个。

  做法:牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀(腌牛肉调料:鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切块,葱,姜,蒜,红椒切末备用;热锅1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出备用;放入1大匙油,爆香葱,姜,蒜,红椒;然后放入番茄酱,略炒;放入番茄(不要去翻动,会糊掉,晃一晃锅子就好),加酱油,料酒和2大匙水;接着放入牛肉拌匀并调入少许盐;起锅放入葱花,淋入香油就可以了。

  功效:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

  5.枸杞肉丝

  材料:枸杞20克,瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

  做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。

  功效:滋阴补血,护肝补肾。这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

  6.清蒸鳕鱼

  材料:鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用;葱1条洗净切丝,姜一小块5克切丝;橄榄油或其他素油2茶匙,生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。

  做法:鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。

  功效:鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,被人称之为“液体黄金”,富含维生素A、维生素D,鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,还有活血止痛的功效。

  7.橘桂姜茶

  材料:茶叶、橘皮、桂皮、茴香、鲜姜各适量。

  做法:将前4味各取适量,鲜姜3~5片,加清水煮开,或用沸水冲泡浸焖后取汁。

  功效:温中散寒,行气健脾。

  8.玉米粥

  材料:玉米面50克,粳米100克。

  做法:将粳米淘洗干净,放入锅内;玉米粉放入大碗中,加冷水调稀,倒入粳米锅内,再加水适量。将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮,边煮边搅动,防止粘锅,至米烂粥黏即可。

  功效:益肺宁心,调中和胃。

  9.海带炖豆腐

  材料:豆腐250克,海带125克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

  做法:先将海带泡发,洗净,切成菱形片。然后,将豆腐切成大块,放入锅内煮沸,捞出过凉,切丁。接着,锅内放油烧热,加入葱花、姜末煸香,放入豆腐丁,海带片,加水适量,烧沸,加入精盐,改用小火炖到海带、豆腐入味时,出锅即成。

  功效:海带是大雪节气的时令饮食佳品。海带性凉味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。

  10.蛤蜊冬瓜汤

  材料:蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、葱花、盐。

  做法:蛤蜊吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净。锅内加适量清水,放入料酒和姜片。将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放,我是觉得现在的葱有点辣,所以先放进去煮了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了。

  功效:这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴,适合减肥或者上火的人经常食用,因为蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效;而冬瓜膳食纤维含量丰富,是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的,并能抑制糖类转化成脂肪,因此具有减肥美容的效果。

  11.冬瓜三鲜汤

  材料:冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

  做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,淋上麻油即成。

  功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。

  12.桂花枸杞粥

  材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。

  做法:首先把桂花洗干净,大米也淘洗干净;然后枸杞去掉果柄和杂质并洗干净,最后把桂花、枸杞子和大米一起放在锅内,加入适量的水,用大火煮沸后,再改用文火煮35分钟,要吃的时候再加入白糖,味道更鲜美噢!

  功效:桂花有散寒破结,化痰止咳等功效。煮粥的时候放入桂花,不但能让粥中香气四溢,还可缓解冬日干燥。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。

  13.淮山芡实排骨汤

  材料:淮山、芡实各50-100g,排骨200g。

  做法:将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块儿待用;汤煲中加入500ml清水,放入淮山、芡实、排骨用武火煮开,再调至文火煲2小时,放盐调味即可。

  功效:健脾补气。此汤较为平和,一般人群均适合,尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。

  大雪节气饮食进补的原则

  在饮食方面更应该需要以温补为主,主要食用温和食物,同时在冬天也是喝热粥的最好选择可以保持肠胃通畅。在天气寒冷的时候需要多摄入丰富的蛋白质和高热量食物,特别是对于维生素和矿物质的摄入是非常有必要性。同时也需要多吃蔬菜和水果,特别是当季的水果。大雪节气虽然是寒冷,对于辛辣食物能起到抗寒作用,但不要吃过多辛辣食物,若是过来的摄入将会导致热量的过多,往往导致人体出现上火发生。所以应该多吃一些温热性食物,不仅是能够起到补身还不会容易上火。

  温馨提示:大雪节气进补要适度,不可太过,不可不及,否则将导致调养失度。就像有些人食补太多反而会出现营养过剩现象,过分静养不出门则会出现动静失调现象,若药补太过则会发生偏盛偏衰,使机体产生失调

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