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乍暖还凉,最宜将息——早春驱寒暖胃良品黑糖姜茶的四种做法

(2012-02-21 06:11:29)
标签:

中餐

菜肴

汤品

黑糖姜茶

美食

分类: 食,还色

 乍暖还凉,最宜将息——早春驱寒暖胃良品黑糖姜茶的四种做法
乍暖还凉,最宜将息——早春驱寒暖胃良品黑糖姜茶的四种做法

乍暖还凉,最宜将息 

从小到大,我都不能多吃温补或热性的食物。即便是红枣、桂圆、当归这些有益于女性健康的食物,我也很少食用。这倒不是挑嘴,而是因为身体的抵触,哪怕再是需要,吃了这些东西后,总会有上火、流鼻血之类的情况出现。最为夸张的一次是医院的调理方子,也没有什么特别的补药,无非是当归、西洋参多了些,喝完后居然头晕目眩,寸步难行,弄得主治医生直嚷“受不了”。我把自己这种饮食的毛病,归结为人体生理的自然反应。

 

生理的反应,不可避免会影响心理的喜好,这也是我执着于含蓄、隐忍,甚至沉默的表达方式的主要原因。而王家卫的《花样年华》也因此让我一直念念不忘。抛开那些诱人养眼的旗袍不说,光是梁朝伟和张曼玉的组合就能吸引足够的眼球,再加上这一男一女在整部影片中的缠绵、沉陷、推推挡挡、欲进却退、欲说还休,直把人心搓揉成一堆粉末。

 

影片中,张曼玉那一套又一套美丽得让人掉落眼珠的旗袍,那一丝不乱精心梳理的头发,那低声的饮泣,还有,带着柔弱迷离的神情靠在窗前的慵懒身姿;梁朝伟的讲究、隐忍、不倾述,注视着心爱女人时的那种深情、端庄的眼神……这一切实在对我胃口。一味热辣惹火的,和一味贤淑典雅的,都显得滋味单薄。只有这种乍暖还凉的,微温,不热,是舒服的暖,所以它持久;相对于冷,它是凉的,不冻人,却也靠不近,所以它永恒。正所谓近在咫尺,又遥不可及。

 

但是闺蜜接受不了,她叫嚷道,“天啦,他们居然什么都没有做?那还成天见啥面?真让人郁闷和想不通”。其实,我也一直盼望着他们能发生点什么,否则实在辜负这良辰美景。只是,发生了又能怎样?能长相厮守?真爱,可能一见钟情,但死生契阔与子成说,执子之手与子偕老却是需要悠悠岁月的。

 

当现在的人们,把好感、喜欢、暧昧、冲动、激情都当做爱情并赶紧享用时,这场发生在上个世纪六十年代里爱情,如此慎重、小心、左右思量,如此隐忍、安静,哪怕落寞、独自流泪,却有一种完美的修养和力量感,让我们明白了爱情还能珍贵、庄重。

 

饮食与爱情同理。所以,我早已不再逼着自己进补,更不会一味大补、猛补。热性的补品,营养再丰盛,不是每一个人都适合。当然,我也不会远离一切温补的食物,身体需要时,该补还得补,只是酌量,以体质消受得住为前提。乍暖还凉,最宜将息。就是这个意思。

乍暖还凉,最宜将息——早春驱寒暖胃良品黑糖姜茶的四种做法 

—————————————早春驱寒暖胃良品黑糖姜茶的四种做法—————————————

早春时节,手脚总是偏凉,医生说体内有寒气,让我多喝点黑糖姜茶。黑糖和姜,虽然也属温热的,比起桂圆、当归,我还是乐意接受。不仅好喝,驱寒暖胃效果也是不错。记得去台湾时,稍大些的卖场里,总能看到黑糖姜茶的广告,看来在宝岛,它早已是养生饮品。上网查了下资料,果然如此。黑糖姜茶不但是保健养生、活血益气、预防感冒饮品,更对舒缓生理不适及祛寒具有明显效果,也是女性爱不释手的绝佳暖身饮品。虽已入春,春寒料峭,不妨多食用点黑糖姜茶护体暖身。

 

【黑糖姜茶】

适合人群:虚寒体质适用(特征:较怕冷,手脚冰凉,月经期间小腹冷冻,经痛,患者喜暖,痛楚得热则缓,经行不畅,或红色暗,多血块,唇舌色淡或暗等)

功效:生姜有温经散寒,驱寒作用;红糖有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤的效果。二者结合可以温经散寒,健胃,化瘀。  

 

食材:黑糖(即红糖)一块(约50G),老姜一块

做法(一)火上熬煮:
1、老姜洗净拍破备用。

2、水烧滚,放入黑糖和老姜,小火煲到黑糖完全溶化即可,大约2分钟。

乍暖还凉,最宜将息——早春驱寒暖胃良品黑糖姜茶的四种做法 

做法(二)保温壶中焖焗:

1、准备一个保温壶,或者焖烧锅,以及足够的沸水,沸水倒入保温壶中备用;

2、老姜切一片,连同黑糖放入保温壶,搅匀后盖盖焖上1个小时即可。

说明:

1、姜切片或丝都可以,以个人的习惯为准。

2、此种做法据说更为专业,因为黑糖姜茶据说应该是“焗”出来的,不能火上熬煮。我都试过,感觉对身体的效果差不多。只是方便与否。

乍暖还凉,最宜将息——早春驱寒暖胃良品黑糖姜茶的四种做法

做法(三)浓缩冰冻,喝时加热:

将做法(一)中的黑糖加数倍量,与姜同煮到黑糖化后,冷却后分成小份(每份可冲一杯),入冰室冷冻,喝的时候微波炉解冻加热即可。

 

做法(四)懒人办法:

买一包现成的黑糖姜茶,用开水冲泡即可。

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小贴士:

1、老姜的量不要过多,姜茶不要太浓太辣。高质量的姜茶应该是稍辣即可,同时保有生姜的清香。

2、姜不宜熬煮过久,如果时间过长,姜中所含姜醇(促进血液循环作用)就会挥发掉,效果减弱。

3、如果是血液循环不佳,或操劳过度引起的头晕,在煮好的黑糖姜茶里可以加入一点纯正美国花旗参粉,不但散寒作用,而且有补虚的效果。 

4、买现成的黑糖姜茶的话,我推荐太古的,这是我喝过的产品里姜味最浓的一款。

5、黑糖即红糖。这是闽南语叫法。在台湾,黑糖其实就是红糖。

 

 

 32道菜肴抵御春寒料峭

    “倒春寒”要多吃些味儿冲的食物,如洋葱、芹菜。还要吃些暖胃和发汗的食物,如姜、蒜、辣椒,以及热汤热粥。

 

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     西芹炒百合               杂蔬碎              菠菜杂拌              咖喱蔬菜烩

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    芹菜肉丝         麻婆豆腐            啤酒盐鸭           姜母鸭

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       皮蛋瘦肉粥              南瓜粥                酸辣汤              鲍鱼瘦肉炖

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     萝卜排骨汤           红菇老鸭汤            猪手黄豆汤            丝瓜生鱼骨汤

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    西洋菜猪骨汤          绿豆薏米莲藕猪骨汤    剥皮鱼头豆腐汤        海蛎山药排骨汤

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   章鱼猪腱莲藕汤         清甜排骨汤               醪糟鸡蛋              肉骨茶 

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    五谷暖身粥             芥菜咸粥              翡翠蒜蘸面             天麻老鸭春笋

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    姜汁撞奶                桂圆红枣炖蛋          山楂红枣饮             黑糖姜茶

 

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