加载中…
个人资料
桑梓
桑梓
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:7,339,878
  • 关注人气:31,602
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】

(2009-10-13 06:15:14)
标签:

中餐

菜肴

海鲜

榄菜蒸鱼

美食

分类: 思,犹在

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】

感谢朋友们的关心。昨天俺请假一天,专心埋头整理今天开会的材料。今天一天会议,白天恐无时间到各位家中小坐,晚上俺再一一登门拜访,品尝佳肴,记得给俺留一口哈^_^。友人光临,俺也无法及时烹茶端坐,好在大家相识已久,随性自便吧,喜欢什么自己取自己弄,跟在自己家中一样哈当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】

 

清肠多日,今天上个清淡点的荤菜——蒸鱼,朋友们多吃点,吃好点^_^ 

 

当计划赶不上变化时

 

记忆中,小时候我常给自己制定各种各样的学习计划,密密麻麻的一张时间表贴在书桌前的墙壁上,每天记多少单词,做几道数学题,背几首古诗词,几时几分做什么......周密详细的计划中代表着孜孜以求的决心。可惜的是,惭愧的是,MS最终没有一个计划表真正被执行当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】。工作以后,这样的状态依旧,常常定好的计划,总会被各种突然冒出的事情打断,变更。真要套用那句老话“计划赶不上变化”。

 

最近更感如此。盘点“十一”长假,假期前制定的计划,基本无法落实到位。原以为是自己的“假日”,最后却不得不变成“公众假日”。幸好及时调整了心态,随遇而安,并且忙里偷闲,将自己的个人需求爱好与大部队的集体要求相结合,所以没有自己空间的八天也是乐呵呵的度过了,还有不少颇值得回忆的东西。

 

工作情况亦是如此。原以为应该结束的借调被延长了;原以为是轻松的工作,压力徒然而增;原以为吃老本可以做好的事情,却因为一些意外情况,而不得不全力以赴,从头学起,重新来过;原以为工作家庭两兼顾,如今却要拿出更多的巧心思来安排统筹。抱怨吗?吵闹吗?哭泣吗?不!既然无法改变,何不放平心态,放松心情,即使不能做到“宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天空云卷云舒”,至少也应该有“兵来将挡,水来土掩”的豪气胆魄。

 

对于每个人的生活来说,规划与现实往往有着天壤之别。生活中许多转变无法在计划之中,这种改变是一种纯粹的偶然。但是,计划与不计划的差别其实并不大,只需顺应生活慢慢往前走就好。感觉到天壤之别的,其实是内心、思想在作怪,在挑刺。世界是永恒运动的,生活也是不断变化的。惟一不变的就是变化。只有学会在变化中不断探索,新的道路才会出现。

 

所以,周末在家准备蒸鱼时,突然发现常用的蒸鱼豉油没有了,糟糕的是生抽也断了货。情急下,突然忆起冰箱中的橄榄菜,于是用它代替蒸前者蒸鱼,没有想到,居然是意想不到的美味。

 

当计划赶不上变化时,怀抱一颗平常心淡然处之,坦然面对,却常发现“曲径通幽处,禅房花木深”的妙处。这真是人生的一大乐趣。

 

 

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】 

 

【榄菜蒸鱼】

原料:鱼 1条约500g,橄榄菜 2大匙,姜片2片 ,红椒1根

调味料:盐 1/2小匙,绍酒1/2大匙,油 1大匙

做法
1、鱼去鳞、内脏和腮,冲洗干净;老姜切丝;红椒切丝待用。
2、将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上,鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖焖4分钟后取出,在鱼身上撒上红椒丝。
4、大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。

 

贴心建议:

1、鱼内黑腹一定要去净才不腥。

2、如果用的是石斑鱼等不腥的鱼,也可以不用绍酒码味。但是河鱼、塘鱼等腥味大的鱼,一定要用绍酒码味去腥。

3、要保证鱼肉鲜嫩,一定要蒸锅水开后再放鱼,切不可冷水锅中入鱼。另外,关火盖盖虚蒸使确保鱼肉鲜嫩至为关键的步骤,决不要轻易省略。

4、上面时间只限于不及1斤重的鱼。具体蒸制时要根据自家炉火大小、鱼身大小、厚度,而适当增减时间。其实判别鱼是否熟,只要看鱼眼发白凸出即好。

5、橄榄菜本身已有咸味,所以用盐要适度。

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】

 

烹鱼十五法 

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】  当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】 

         鱼片——碧绿生鱼片              整鱼——葱烧黄鱼

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】  当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】  

       整鱼——干煎小黄鱼              整鱼——酱油水煮鱼                  

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】  当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】

        整鱼——糖醋鲈鱼                整鱼—— 清蒸鱼 

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】     当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】     

      整鱼——酱油水杂鱼                整鱼——干煎舌鳎鱼

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】     当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】

       整鱼——椒盐小鱼                     整鱼——榄菜蒸鱼

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】       当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】    

        鱼蓉——包心鱼丸              鱼头鱼骨——丝瓜生鱼骨

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】     当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】 

        鱼块——三杯鱼                  鱼丁——宫保鱼丁

当计划赶不上变化时——另一种蒸鱼法【榄菜蒸鱼】

        鱼块——豆瓣鱼

 

更多海鲜做法请看36道海鲜家常做法

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有