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保护好孩子的心理安全感实在重要——【茭白炒肉丝】

(2009-05-13 05:23:42)
标签:

中餐

菜肴

猪肉

茭白炒肉丝

美食

分类: 教于养上

保护好孩子的心理安全感实在重要——【茭白炒肉丝】

 

保护好孩子的心理安全感实在重要

 

我家的小倔豆常令人又怜又气。小倔豆不同于另外两只早它9个月来家中的猫。小倔豆初来乍到时,我就抱着把它养活后放生的念头,加之,这只有着麒麟尾的猫实在凶悍,每次喂奶,都把我的手抓挠的四处是伤。所以对它,我真的不甚喜欢。睡觉,或外出时,总是把它关进杂物间,而不似其它两只猫一样,在屋中自由活动。这般状况大约持续了6个月,直到有一天,我突然发现小倔豆会开门,会自己从杂物间里走出来。初时,我只讶然,并不在意。直至有天打扫卫生,它又在捣乱,一气之下,我把它关到阳台外。没有想到的是,它在看到阳台门闭合,并用爪子努力开门失败后,就凄厉地在阳台上放声长鸣,那叫声一声声毫不间断,夹杂着哀求、害怕、气愤诸多情绪,实在壮观,全无平时的勇猛状,真真令人难忘。如此的戏剧后来又上演了几次,最为夸张的一次是,它在阳台上如厕时,我随手带门,这家伙居然也顾不得上厕所了,从盆中一跃而起,拼命呼门。面对小倔豆如此过激的态度,我才意识到,它也许是因为长期被我关到杂物间,被迫接受独自呆在“黑屋子”中的命运,所以从心理上没有安全感,害怕孤独,害怕独自在封闭的空间中。以至于到现在,快1岁了,连阳台都害怕独自呆着。可见这心理安全感对猫这样的小动物亦是重要的。

 

无独有偶的是,前几天,一位家长与我聊及她的儿子,12岁了,小学六年级,却每次与她说话都是极尽撒娇,不仅自称宝宝,而且说话娇滴滴的,如“妈妈抱宝宝”“宝宝想吃PIZZA ”等等。这位家长困惑道,“我怀疑我儿子是不是太不正常了,12岁了,还一点男孩子样都没有”。于是,我认真询问了她关于孩子的生长情况,才知道,孩子从6岁起就一个人远离父母,独自在陌生的城市中上学生活,只有周末才可以回家。真相大白!原来,孩子并不是行为异性化,举止怪异化,而是缺乏足够关爱造成的心理缺失的表现。因为极度缺乏心理安全感,太渴望父母的呵护关爱,所以他在妈妈身边才表现得如小BABY一般。这样的行为,其实是人的心理天性所致。

 

心理学研究表明,人在婴幼儿时期就会强烈地表现出依恋父母或其它抚养者的行为。这种依恋是婴幼儿与父母等抚养者的相互交往和感情交流过程中形成的。我国民间也一直存有“生不如养”的说法。不经历养育这一过程,养育者与被养育者就不会有交流,不会有感情。

 

孩子需要的不仅是物质,更重要的是父母为他们提供的心理安全保障。这样,当孩子探索外部世界时,他们会因为父母在身边,安全感油然而生。这方面的例子随手可取,婴幼儿啼哭,首先是伸手找父母;蒙童走路,也只有牵着父母的手,才敢大步流星往前冲。还有当儿童的依恋对象存在时,他们通常可以不理会父母同陌生人玩。但当他需要睡觉、吃饭等私密的需求时,或者感受到危险时,则会立刻向父母或其他依恋对象求助。

 

有些父母认为,让孩子自小单独生活,是为了培养其独立性,不把孩子惯坏。事实上,这只是父母单方面的主观愿望而已。实际上,当父母这样做的时候,往往引起的是孩子的恐惧和痛苦,根本达不到父母希望的目的。此时,孩子感觉到的是失去父母之爱的恐惧,而并不是父母培养锻炼他们的一片苦心。所以,我们常可以看到这样的情景出现,被父母责打了一顿的幼年儿童,还会抱着父母不放,而10多岁后,却很少出现这样的情况。幼儿的这种行径完全是由于害怕失去安全而寻求保护,并不是父母一厢情愿以为的孩子太爱父母所致。而稍大些的少年,对世界有了一定认知,不如幼儿时期恐惧,自然也不会如幼儿一样,单纯寻求父母的保护,有的甚至向外发展,到社会上去寻找爱,寻找安全,寻找保护。

 

所以,孩子的心理安全对其成长十分重要。试想,一个没有安全感,时刻担心被父母抛弃的孩子,能对自己充满自信吗?TA会不断责备自己,认为都是自己做的不好,父母才不要TA的。在这样的环境中成长起来的孩子,又怎能谈得上自尊、自信和发挥潜能呢?当其长大后,因为心理安全的缺失,如果异性稍微对TA肯定、赞许,TA势必不考虑其出身、思想及条件是否适合,而认定这就是自己所寻找的安全,寻找的爱。如此,TA的婚姻质量能有保障吗?

 

因此,父母绝对不能忽视孩子的心理安全。孩子需要父母的爱,被爱使孩子充满了安全感与价值感,为其一生心理健全奠定扎实基础。

 

这样的安全感和价值感就如大蒜的香味对茭白产生的作用一样,如影随形,使茭白充满了蒜香味,任谁吃上一口都不会忽略茭白中含有蒜香的事实,让茭白变得更加令人难以忘怀。大蒜之所以能对茭白产生如此深远的影响,这是因为茭白中含有丰富的不溶性的膳食纤维,故而具有极强的“吸味性”,可以把菜肴中的配料味道全部吸纳。

 

孩子就如茭白一样,具有很强的吸附性。他们的世界如同一块海绵,年龄越小,吸附能力越强。所以,爱他们的父母啊,让孩子们从小就吸足爱吧,让他们因为有我们的爱,而充满信心、充满勇气,无所畏惧地面对黑暗、面对恐惧、面对困难,成为生命中的强者!

 

今天给大家推荐一款我们全家人公认的最好吃的茭白做法。记得我第一次吃到这种做法的茭白时,还是15年前,刚进门的堂嫂做给我吃的。第一口就征服了我的味蕾,直至现在。后来我就一直用这个方法烹煮茭白,不论是家人,还是朋友,一致认为是最有味的茭白炒肉。我相信,只要你不排斥炒过的蒜蓉,那么也一定会爱上这个方法烹煮的茭白。

 

【小常识】

茭白,又名茭笋,菰笋、茭瓜,是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

 

茭白属性甘、寒,有清热利湿、利尿的效果,很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人,容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重,这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁,解酒醉的功用。

茭白以春夏季的质量最佳,营养最为丰富。

提示:由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。

保护好孩子的心理安全感实在重要——【茭白炒肉丝】

【茭白炒肉丝】

原料:茭白5两,肉丝3两,大蒜4瓣,红辣椒1个

做法:
1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀,腌一小会儿。
2、茭白去老根和外皮,切成3公分的段后,再竖立起来切成0.5公分的片,再平放下来,顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊,不是斜切片再切丝,那样破坏纹理,口感不脆。

保护好孩子的心理安全感实在重要——【茭白炒肉丝】
3、大蒜剁成蓉待用。

4、热锅入稍微宽点的油,把肉丝炒至变色后拨到一边,倒入蒜蓉炒出香味后,倒入茭白丝翻炒数下,加入少许生抽、盐、白糖、水,炒匀后,盖上锅盖,稍焖上2分钟。开盖,加入红辣椒圈,翻炒均匀即可。

保护好孩子的心理安全感实在重要——【茭白炒肉丝】

 

贴心建议:

1、做好这道茭白炒肉的不二秘诀就是:切丝要竖切,蒜蓉是关键而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前,在油中炒出香味,这样才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起锅时放蒜蓉啊。

2、茭白中加点生抽和几颗白糖一起炒,可以起到意想不到的提味效果。建议不要缺少。

3、茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去,尤其是节与节的接壤处,一定要把老皮刨去。这样才嫩。

4、白色茭白比绿色茭白嫩。

5、做这道菜油不能太少,比炒一个青菜略多一点点即可。

 

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