不是不需要，而是方法不适合
茼蒿的香味并不是每个人都喜欢，尤其是孩子。可是自打听到工作在农业部门的朋友介绍，茼蒿因为有异香，虫子不喜欢，所以甚少打农药后，我一直苦寻让一点茼蒿都不肯接受的孩子改变的办法。直到发现了它——四宝茼蒿，情况才有所改善。整棵的茼蒿被切碎，并与豆腐碎、蛋清充分搅拌在一起，加入盐、香油、鸡精，入锅烹炒。盛入盘中，观其形，那翠绿中夹杂着星星点点的白，上面还耸立着一丛丛的蛋黄丝，煞是喜人。闻其味，原本浓烈的殊香中因为有了香油的加入，味道的层次感增强了，反而变得不似如前一样犀利。尝其味，软糯绵柔，入口细腻，没有了整棵难以吞咽的尴尬，非常适合孩子们细嫩的咽喉。我家这个原本一直强烈排斥茼蒿的小盆友，居然能吃下了小半盘的四宝茼蒿，这不能不说是个绝大的进步。
其实孩子并不是全然排斥茼蒿，只是有时我们的方法不对。一味强行给予，不管对方能否接受，即使出发点是好的，其结果也是适得其反。
爱，常如此。常听到某些人埋怨，我对他那么好，恨不能掏心掏肺，可是他为什么还是找了别人？爱并不只是给予和接纳这么简单。你给的，并不是他想要的。你的爱，他怎么能懂得并珍惜？弄不好，还觉得你多事，扰乱了他的生活，恨不能离你远远的，又怎么会在一起？有时，同样一件事，你和她采取了不同的行为方式，而他，恰是喜欢她的方式，如此，你当然失去了他。他并不是不需要爱，只是你的表达方式不是他所需要的。
我们爱孩子，希望他们吃到健康的食物，就要寻找他们易于接受的烹制方式，如此食物才能被他们快乐的接受，进而爱上。如果我们强行逼迫其吞咽，结果只能使孩子更加远离这道食物。
我们爱一个人，就要用他所需要或渴求的方式去爱他。如此，才是真正的爱。一味强求你的方式和习惯，其实，你爱的更多的是自己，并不是他。
小常识：
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。
【四宝茼蒿】
原料：茼蒿150克，北豆腐一小块，鸡蛋2个
做法：
1、茼蒿洗干净沥干水，切碎；北豆腐用刀捻碎，鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用。
2、茼蒿碎加入北豆腐碎和匀，倒入蛋清，加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀。
3、蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀。
4、平底锅中入少许香油，摊出蛋皮，并切细丝。
5、炒锅入油，烧热后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可。
6、装盘时，把蛋黄丝放在菜上。
贴心建议：
1、四宝为茼蒿、豆腐、蛋白和蛋黄。你也可以根据喜好放入虾仁、猪肉泥、火腿丝等，做成五宝、多宝之类的。
2、茼蒿不耐热，高温下香味容易分解，所以要大火迅速炒。
3、成菜最好蛋清完全包住茼蒿，从这点说我的鸡蛋量少了点。但是不影响口感。如果还要卖相，可以略微增加鸡蛋的量。
4、蛋黄加入生粉，有利于蛋皮成形。
5、切蛋皮时，可以把蛋皮卷起来再切，这样丝既长，又不断。
春蔬集鲜（点击图片进入）
十七道一看就会适合春季的养生菜（点击图片进入）
顶