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选择一时,负责一世——【醉肉】

(2008-12-08 15:37:28)
标签:

中餐

菜肴

猪肉

醉肉

美食

分类: 教于养上

选择一时,负责一世——【醉肉】 

上午带俺家的两只猫做了绝育手术。看着它们在手术台上被麻醉后无力倒下的样子,我的心还是大痛了。真不想让它们受到一丝一毫的伤害,可终究还是伤害到了它们。

 

是否做这个手术,说实在话,我的心里激烈斗争了一个月。尤其是白白,又是公猫,如果以后疏忽,没有照看好它,任其出走,那结局可想而知。可是送人,我又确实担心,找到细心的主人还好,如果找不到的话……可是要自己留下,也有困难,两只猫啊!姑不论我之前没有丝毫养猫的经验,而且时间精力也不允许。黑黑是母猫,不管留不留,动手术的利都是大于弊的;而白白,如果不能留下,那么手术对它太残忍了,我无法想象母猫将它咬的遍体鳞伤的场景。所以心中十分犹豫——取或舍。舍,轻松却难过良心关;取,虽累却踏实。

 

这一个月,为了它们,毫不夸张地说,思想的交织此起彼伏。每每它们打闹,把屋子弄得乌烟瘴气时,我总是边打扫,边恨恨地要挟它们,说要把它们送走。可是当它们做出种种可笑、可爱的举止时,我又动摇了决心。而且坊间传说,街上羊肉串摊上的肉串都是猫肉做的,晕倒,那俺家胖白这样的身形可就不是肉串摊主最喜欢的,我仿佛看到了白白被扔进水里……不能想啊!虽说这两只猫调皮、捣蛋,每次趁我不在家,都能想方设法把我的房门弄开,然后进去大肆折腾一番,最后还留下点纪念物,真真把人活活气死掉。可是气死的也是我啊,肇事者还活的好好的。俺并没有希望肇事者受到别人的处置!那可是俺一点点从小喂养大的啊!罢,罢,如此看来,俺只有养着它们了。这两个小冤家啊,俺和你们的缘分看来从1月24日见到你们,把你们抱回家的那一刻,就已经命中注定,无法割舍了。

 

进了手术室的门,我知道这一刀并不简单,它意味着终生的责任,意味着一个生命对另一个生命的背负。它们无法言语,无法抉择,而我的擅自主张虽出于好意,但也必须承担起由此带来的一切喜怒哀乐,此生不论身在何处,携猫走天涯是我和它们命定的缘分。这就是人生吧。

 

就如我们对生命的选择。要否来到这个世界上,我们没有选择权。但是能否成长为对社会、对家庭、对个人均是有用负责的人,父母起了决定性的作用。

 

朱自清在《父母的责任》文中对糊里糊涂生育子女,而不懂得培养教育的父母进行了批驳。他说“父母的责任在使子女们得着好的生活,并且比自己的生活好的生活;一面也使社会上得着些健全的、优良的、适于生存的分子;是不能随意的。”“父母的责任不应以长者为本位,以家族为本位;应以幼者为本位,社会为本位。”

 

19世纪德国著名天才少年卡儿•威特的父亲曾经说过一段刻骨铭心的话:“即使是普通的孩子,只要教育得法,也会成为不平凡的人,这是爱尔维修的话。我在儿子没有生下来之前,就坚信这一说法,并常常向别人宣传。我知道,为人类培养出一个天才,要胜过生养出千万个庸俗的人。”正是这样的信念,老卡儿•威特把众人眼中的白痴少年培养成为了闻名全欧洲的神童,造就了历史上最有影响的大学生,也使原本注定拥有不幸人生的儿子过上了幸福而长寿的一生。

 

《三字经》云“养不教,父之过”。俗话也说的好:生不如养,养不如教。由此可见,父母对子女的责任,不仅是生、养,更重要是教,是教育,促使其能够成为对社会的有用人才。这才是尽责的父母!

 

我最不能理解的事情是,有些父母总是得意地标榜自己的孩子多么省心,从来不用管,也能成为优等生。某个著名的作家为此出了本书,说自己的女儿从小就独立自主,她未曾费心过,甚至几乎不闻不问,可是孩子仍然品学兼优,后来到国外求学。所以她总结出育儿经验就是要给孩子充分的自由,这样孩子才能身心健康,敢于梦想,敢于追求美好生活,品学兼优。

 

对此我难以认可。我不否认有些孩子的确天赋异禀,不论是智商还是情商均远远高于同龄的人。所以学习轻松,懂事,不用大人操心。可这毕竟是少数,极端个别的例子。大多数的孩子还是离不开父母的教育和引导的。更何况,对这些天赋异禀、超群的孩子,如果父母更多些关心、帮助,而不是任其自己走路,是否孩子会更加幸福?所以,我总以为不能因为孩子自己的努力和出色,父母就有理由和借口不花精力去教育和培养,那是父母的失职。试想,如此优秀的孩子,如果再有父母的帮助,岂不是如虎添翼,非得更高。更何况,给予孩子充分的自由与对孩子不闻不问,这恐怕根本是两回事,至少态度是截然不同的。

 

所以,当某作家在书中举例说明自己的女儿乖巧懂事时,写到她离婚之事未曾与女儿说过,后来在女儿长大,她正式与孩子谈及时,女儿却淡淡的说了句我早就知道了。作家的心态不乏自豪和骄傲,可是作为读者的我,看了却心酸。想那孩子知道这件事情时,是怎么独自度过那段痛苦难耐的时光的。幸好孩子懂事,没有出现不良后果。可是作为父母,是不是可以采取更好的方式来处理这些问题,而不是如今的沾沾自喜。

 

父母对子女的责任,始自生命的来到,终至生命的终结。不论孩子优秀,还是残缺,这责任都是义不容辞的。一时的选择,就要一世负责。

 

今天做个醉肉吧。这猪肉,有的部位嫩,适合炒;有的部位老,适合卤或炖;有的部位油脂多,适合煎或炸;有的部位瘦,适合切片做汤。不论哪个部位,只要选择适合的方式方法,尽心去做,味道都不会差。生活也是如此。对父母、对子女、对自己、对社会尽心尽责,其结果不会差到哪里去。即使不尽人意,心也是坦然安定的。

 

醉肉是非常好吃的一道菜,取自福州名菜醉排骨的做法。其制法以热炸与凉醉相结合而见殊,质地香酥且松软,酸甜适口,味道醇美浓郁。

 选择一时,负责一世——【醉肉】

【醉肉】

原料:0.4斤梅花肉;胡萝卜半根;土豆一个;

 选择一时,负责一世——【醉肉】

调味料:

1、陈醋,糖,生抽,盐少许,蒜6-7瓣(剁成蒜末),西红柿酱,凉白开适量;

2、料酒、生抽、葱段若干

 

做法:

1、将梅花肉切成均等小块,用刀面拍一拍,再用刀背横直重锤几下,疏松组织。

2、入盆加调料2腌制15分钟,入味后加入干淀粉抓匀浆好。胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块待用。

选择一时,负责一世——【醉肉】

3、将调味料1混合,拌匀调成“醉汁”,尝一下味道,依自己口味进行适当调整。

选择一时,负责一世——【醉肉】

4、起油锅,待油热后中火将肉块下锅炸至金黄色,再炸胡萝卜块和土豆块,最后开大火复炸,捞起,沥去油,倒进大盆中,浇上“醉汁”,用盆颠翻几下装盘即成。

选择一时,负责一世——【醉肉】

 

选择一时,负责一世——【醉肉】

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