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幸福就是舍满求半——【葱烧黄鱼】

(2008-08-08 15:21:23)
标签:

中餐

菜肴

美食

分类: 思,犹在

 幸福就是舍满求半——【葱烧黄鱼】

某人很不爱吃葱。上周末,我在家做了葱烧黄鱼,当香喷喷,汁浓剔透的鱼一端上桌,她首先皱眉头,直抱怨葱太多。不论我如何劝、如何哄,就是不肯动口。后来终于迫于压力,顶着苦瓜脸开了金口,但也只勉强尝了不比小拇指盖大的一块后,又忙不迭地吐了出来。好象吃进去的是毒药。枉费了一条好鱼。

 

这周我学乖了,还是葱烧黄鱼,只是上桌前,我将葱全部剔除掉。呵呵,这次,某人自己就吃了半斤多的鱼。看来,她排斥的是葱的样子,并不是葱的味道。同样的鱼,同样的做法,同样的味道,只是她评判好吃的标准却是有无葱。

 

这道菜里,葱相对于鱼来说,是陪衬,是提升味道用的。没有了它,鱼的腥味如何掩盖?没有了它,鱼的鲜美又如何对比体现?所以葱虽不如鱼好吃,却是不可缺少的。

 

有人喜欢葱,有人不喜欢。好吃葱的,一根葱,就打发了一顿饭,以为天下美味莫过于此。不好的,看见了葱,只有讨厌反胃,任再多美味当前,他也全部当成了葱味。最好的是那些对葱没有特别感觉的,既不过分排斥,也不过分喜爱,眼里首先捕捉到的就是公认的美味,美味吃完后,沾着酱汁的葱,聊以替代,也无不可。可见,同一道菜、同一样东西、同一件事物,不同的人,却品出了不同的味道。

 

是否喜欢葱,并没有对错标准。同一件事,不同的观点,也并不都有对错之分。反映的只是思考问题的不同心态和不同角度。乐观的人看到的是使自己高兴满足的那一面,比如鱼,并把这份对美味的满足扩展到了作为配角存在的葱;悲观的人看到的是自己厌恶缺憾的一面,比如葱,并因为此而放弃了美味。由此可见,乐观和悲观的原因,就在于是否懂得舍满求半。

 

懂得舍满求半的人,很容易找到生活的满足感、感情上的幸福感。而舍半求满的人,则常常怨气漫天,哀叹不断。

可见,幸福就是如此简单。而为人处事的智慧也在于此。

 

【葱烧黄鱼】

原料:黄花鱼1条  500G,香葱2根(没有的话,用大葱一样)

调味料:

A料   盐1/2茶匙

B料   醋1茶匙,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙

做法:

1、  葱切斜段;黄鱼洗净,均匀涂抹A料;

2、热锅入油至7分热,入黄鱼煎至两面金黄,加入葱段、B料和80ML水,烧至汤汁收干即可。

幸福就是舍满求半——【葱烧黄鱼】

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