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婉转的真性情最易被接受——【西芹杏仁炒虾仁】

(2008-05-04 22:59:55)
标签:

中餐

菜肴

海鲜

美食

分类: 食,还色

    婉转的真性情最易被接受——【西芹杏仁炒虾仁】

    俗话说:良药苦口。即便如此,可是还是没有什么人喜欢喝药,尤其是苦得令人打寒颤的药,哪怕它是保命的灵丹妙药。

    人就是这样。八面玲珑、四处逢缘的人,很容易与人打成一片。这样的人,大家都喜欢与之交往,因为他们善于照顾对方的心理,说话恰到好处,办事滴水不漏,从不轻易给人难堪。即使这个事情自己看来是败笔,可是在他们嘴里,却巧妙地换了个角度,不仅不坏,反而还美,怎不令人如沐春风?可是这样的人,大多不能做知己或亲密爱人,原因就是他们太会做人,所以反而看不清其性情,自然引起深度交往的戒心。

    容易被我们敞开心胸接受的,往往是真性情的人。他们的内心象一张纸,容易被掌握。底牌既已掌握,当然不用担心受伤害。但是性情太真,太直,有时虽是好心好意,可是表达出来效果却不一定理想,就象白玻璃总不如毛玻璃有份美感。恋人之间的关系更微妙,更是如此。即便自个儿错了,如果当着大家的面批评自己,搁谁身上,也下不了台,挂不住脸。所以这个时候,如果既能保护恋人利益,又妥善化解矛盾,事后再批评劝慰,不仅容易接受,而且还增进了感情和信任。把握好这个关系,要点就在于真和婉的衔接上。

    就象这美国大杏仁,虽好吃,可是单吃,不仅口感单调,而且吃多了,容易上火、消化不良,最后还反胃、腻味儿,弄不好还伤及身体。如果入菜,不仅形式多样,容易控制摄入量,而且口感丰富,西芹的脆、甜,虾仁的弹、鲜,杏仁的硬、香,多种口感、多种层次巧妙集合在一起,相得益彰,当然是越吃越有味。

    所以,婉转、体谅、理解下的真诚、真实,是令人无法招架的心动、回味。

 

【西芹杏仁炒虾仁】

原料:虾仁100克;西芹100克;熟杏仁20个;蒜米、葱米若干

调料:料酒1汤匙(15ML);盐1又1/2茶匙(9G);糖1/2茶匙(3G);生抽1茶匙(6ML);白胡椒粉1/2茶匙(3G);糖1/2茶匙(3G);水芡粉少许

做法:1、虾仁开背去黑线,洗净,调入1/2茶匙盐、白胡椒粉腌5分钟;

      2、西芹撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸入凉水备用;

      3、杏仁如果放久了,有些皮,不够脆,可以先入烤箱烤至微黄,或入热锅焙至微黄;

      4、将剩余调料倒入小碗中和匀;

5、热锅,7分热的油,入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒,虾仁变色、弯曲后就盛出来;

      6、热锅,入少量油,爆香蒜米、葱米后倒入4中的调料,滚开后,依次倒入西芹、虾仁和杏仁,颠锅翻匀,既可出锅。

 

Tips:1、虾仁腌制的时候最好不要放料酒,味道相冲。

2、杏仁一定要熟的,生杏仁吃了容易中毒,切记。

3、没有杏仁,换成腰果、花生等坚果,效果一样好。我家因为杏仁多,所以用它入菜,没有别的特别的理由。

婉转的真性情最易被接受——【西芹杏仁炒虾仁】

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