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适合自己最好——【皮蛋瘦肉粥】

(2008-05-03 20:36:18)
标签:

中餐

主食

美食

分类: 食,还色

    适合自己最好——【皮蛋瘦肉粥】

    我家的皮蛋瘦肉粥熬起来没有章法。有时间,就精细些,泡上白米,在炉火上慢慢熬;没有时间了,就地取材,用上顿剩下的米饭、稀饭,做成形似但神也不缺的皮蛋瘦肉粥,感觉也挺好吃的。所幸家人不是专业出身,所以对吃都不怎么挑剔,不管我用哪种方式做出来,只要是皮蛋瘦肉粥,在他们眼里、口中都一个样子。也许在专业厨师眼中,我这是糟蹋了一道美好的粥品,可是我和家人倒不觉得有何不妥。厨师品的是食物的味道,所以用专业眼光、职业精神看待烹饪;而我们品的是生活的味道,所以任意发挥,只要幸福、快乐。没有经过专业训练的我们,如果楞要按照烹饪标准来入厨,岂不是太累了。所以适合自家的就好。

    生活中我们其实也常犯这种错误,比如向往一件雍容华贵的衣服,羡慕别人光彩夺目的职业,追求一种大富大贵的婚姻——事实上,那件衣服并不符合我们的气质,那份工作不符合我们的性格,那种婚姻也不符合我们的习惯。

    婚姻如鞋,合脚不合脚只有自己知道。感情没有定式,重要的是,适合自己就是最好的!生活同样,万事适合就好。

    但是,追求适合,还得摒弃盲目的向往和虚荣的攀比。只有这样,才能塌实享受“适合”带来的满足和幸福。

 

【皮蛋瘦肉粥】 

原料:剩米饭一碗,皮蛋2个,瘦肉2两,姜丝、葱花少许,盐适量、白胡椒粉1/2茶匙(3G)

 

做法:1、沙锅入少许油,爆香葱白碎,倒入米饭,加上水,再切碎一个皮蛋放入。大火开后,转小火熬15分钟。有时间可以熬上20-30分钟,越久味道越好。

      2、熬到米粒糊化,饭汁粘稠时,将另外一个皮蛋碎放入,并加上用生抽和芡粉腌过的肉丝,煮滚后,放入姜丝、葱花,调入盐和白胡椒粉,尝下味道,可以就关火。

适合自己最好——【皮蛋瘦肉粥】

 

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