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六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕

(2018-05-30 08:17:15)
标签:

六一儿童节

草莓玛德琳蛋糕

可爱好吃

清水鱼翅

分类: 糕点制作

六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕
六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕

草莓从春节上市到现在可真没少吃,平时上班没时间买,周末一定要买,便宜时5元一斤,个个粒大整齐,在草莓马上就要过季时,看见有卖的就多买些熬成酱抹面包、蒸馅馒头或者做成带馅的蛋糕好吃的不要不要的,六一马上就到了,跟孩子一起动手用玛德琳模具烤了一盘草莓馅的小蛋糕,个个鼓鼓的超级可爱,当然也更好吃了。

 

六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕
六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕


六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕

自己熬制的草莓果酱大果肉无添加,晾凉后果胶凝固,用它做什么都很方便

六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕

【草莓果酱玛德琳】

食材:低筋面粉82g、 带皮鸡蛋3个(大约55g/个)、玉米油50g、 牛奶65g、糖粉60g、 白醋几滴、 盐3g、 草莓果酱适量

 

制作:

1. 先过筛低筋粉后备用,鸡蛋蛋清与蛋黄分别打入两个无油无水的不锈钢盆里。

2. 蛋清中滴入几滴白醋,加入盐,分三次加入糖粉,将蛋白打发到直立尖角。

3. 将烤箱开启,预热160

4. 1/3蛋白霜加入蛋黄中翻拌均匀,再将剩余蛋白分2次拌入蛋黄中,直到均匀。翻拌时要将刮刀从盆底向上翻拌,不要划圈哦,不然会消泡的。

六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕

5. 将过筛后的低筋粉倒入蛋白蛋黄糊盆中。这一步也要从底下向上翻拌,不能划圈哦。

6. 这是面粉倒入蛋白蛋黄糊中翻拌均匀后的样子。

7. 接下来分几次加入牛奶,每次加入都要翻拌均匀后再加下一次,同样不能划圈哦。

8. 然后再分几次加入玉米油,这一步也要每次加入翻拌均匀后再加下一次,翻拌的手法也是不能划圈,要从底向上翻拌。

六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕

9. 将面糊用倒入玛德琳模具中。

10. 九分满时每一个玛德琳蛋糕糊中都舀一勺草莓大果肉果酱。

11. 然后再果酱的表面再倒入少许面糊将表面覆盖,两手端起模具再离台面10公分左右的高度轻轻落下几次震出气泡。

12. 将模具放入预热好的烤箱中层,上下火,16022分钟,烤至表面金黄即可。

13. 取出模具后再离台面20公分左右的高度摔下,震出气泡,然后取出倒扣晾凉。

六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕

六一跟孩子一起动手做可爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕

小贴士:

1. 在制作蛋糕糊过程中的每一步翻拌都要从底下向上翻拌,不能划圈哦

2. 模具入炉前和出炉后都要轻摔几下震出气泡,这样烤出的蛋糕才暄软不回缩

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