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#新春悠享家#二月二一定要吃春饼卷合菜

(2018-03-16 00:37:43)
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新春悠享家

二月二特色美食

炒合菜

春饼卷合菜

清水鱼翅

分类: 餐桌上的家常菜

#新春悠享家#二月二一定要吃春饼卷合菜
#新春悠享家#二月二一定要吃春饼卷合菜


这个新年过得真快,转眼就要出正月了,农历二月二是这个新年的最后一个民俗节日,也叫“二月二龙抬头”这天各地有好多民俗美食,都吃一些与龙有关的食品,比如我们北方的很多地方这天要吃饺子、煎焖子、烙春饼、炒黄豆,爆米花,这些都象征着吃龙耳龙鳞龙籽,还有的地方要吃面条,则叫吃龙须。

#新春悠享家#二月二一定要吃春饼卷合菜

烙春饼最佳搭配就是炒合菜,每年二月二我都会烙一摞春饼再炒一大盘合菜,春饼卷合菜,外皮软糯,合菜脆生鲜香,两者搭配得完美至极,每次吃这个全家都会吃到撑。

 

#新春悠享家#二月二一定要吃春饼卷合菜

食材:绿豆菜300g  胡萝卜1  香干1  青椒1 韭菜1 葱姜 花椒数粒 盐适量 鸡粉1小勺 油适量 香油少许

制作:

1.绿豆菜冲洗干净后再用清水浸泡30分钟后捞出,控干水分。

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2.香干、胡萝卜、青椒、韭菜分别洗净后切丝。

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3.炒锅烧热后倒油,放入花椒爆香,然后下入葱姜爆香,再放入香干先炒至香干皮微微有硬度。

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4.放入胡萝卜丝翻炒。

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5.再放入绿豆菜翻炒,放适量盐翻炒让绿豆菜水汽出来,放一勺鸡粉。

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6.放入青椒丝翻炒最后菜熟时放入韭菜翻炒几下关火,倒少许香油,翻拌均匀,出锅盛盘。

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