加载中…
正文 字体大小:

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

(2018-02-24 22:35:48)
标签:

新春悠享家

自制麻辣肠

清水鱼翅

分类: 餐桌上的家常菜

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

北方的天气11月份就开始冷起来了,各家肉店也开始进入腊肠的灌制了,有的店家挂满了做完的腊肠,这些腊肠有的是店家代加工的,要收加工费的,有的是店家自己灌好后整套出售的,腊肠在我们这里从11月份一直能做到转年的3月中下旬,做好了冷冻起来随时都能吃。

灌制腊肠的加工费我们这里以前基本是一斤肉的加工费是5元,而现在人工费都在悄悄地上涨,一斤的加工费已经涨到9元啦,看这趋势是不是就要赶上一斤肉的价格呢!

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

现在春节家宴上的香肠都以腊肠为主了,或者找店铺加工或者自己灌制。自从几年前自己学会灌制腊肠后每年我都要灌制一些,自己灌制腊肠口味随心所欲,尤其我家人特别喜欢麻辣口味的,我就多做麻辣肠,自己做的料很足,又麻又辣特别过瘾,蒸好几根后切片,可以随时捏一块,捏一块,呵呵,都当零食吃了。自己会做就是特别方便,吃完了还可以再做。

今天灌制的腊肠用到了大喜大调味品,在此非常感谢@新浪美食和@大喜大-中韩美食DIY

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

麻辣口味腊肠

食材:猪梅肉2000g37瘦)  麻椒粉10g  辣椒粉12g 1(或者姜粉适量 白糖50g  高度白酒100g    30g    胡椒粉少许  鸡粉少许  盐渍肠衣2

制作:

1.           将猪肉切片,我是直接让商家用机器切成了肉片,这样就非常省事了。

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠


2.           准备好白糖、麻椒粉、辣椒粉,姜剁碎。

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

3.           将白糖、麻椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、鸡粉放入肉片中。

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

4.           再将白酒倒入肉中。

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

5.           倒入适量鸡粉

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

6.           将所有食材搅拌均匀。

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

7.           准备好一个漏斗,这个是在网上买盐渍肠衣时商家赠送的,我这个是简易的,可能现在买要比我这个好用哦,如果有灌肠机更好用哦。即使我这个是简易的灌制4斤肉也只用了20分钟哦,所以说非常省事简单的。

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

8.           腌渍肠衣用清水清洗一下,然后将里面对准水龙头灌水冲洗2-3次。 

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

9.           开始灌制,灌好后每隔一段用线绳系好,或者用手直接拧成一节一节的也可以。

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

10.           灌好后阴凉处晾晒15-20天,就可以收起来,放入冰箱冷冻,随吃随蒸。

#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有