做手抓饼已经不是第一次了，但是拍照还是第一次，今天记录下来觉得很有意思。其实每天下班到家做饭很累，尤其不知每天吃什么，对于一个家庭主妇来说要琢磨每天的饭菜比动手做饭更累，一旦决定了今天要吃的饭菜动手做就简单了，即使累点对我来说也是一个值得回味的过程。

俺家平时喜欢吃面食，馒头、花卷、大饼，面条等等，所以隔三差五的我就烙家常饼省事，烙饼的面要和得软这大家都知道，每次俺还放点泡打粉，所以烙出来的饼很松软。

平时吃普通的家常饼吃腻了俺还时不时换点花样，春饼、发面饼、葱油饼或者手抓饼啥的，不就是为了让家里的大人孩子多吃点嘛，今天和大家分享的就是俺做的手抓饼，看图用筷子一提，饼都会跳舞了，是不是只能用手抓着吃了

制作材料：面粉 泡打粉少许 水 植物油 葱碎 花椒粉 盐

制作过程：

1. 将少许泡打粉加入面粉中，加适量的温水和成稍软的面团，饧30分钟。

2. 将饧好的面团揉匀，分成100g左右均匀的剂子，将每个剂子再揉匀。

3. 将其中一个剂子擀成0.5㎝厚圆形，然后刷油、撒盐、花椒粉、葱碎。

4. 将步骤3的圆饼像叠纸扇一样叠起来，叠的过程中要将没刷油的一面也刷上油。

5. 将叠好的步骤4卷起擀成圆饼。

烙制：饼铛做热，加少许油，将擀好的饼坯放入，烙制过程中饼的两面都要刷油，直到将饼烙的金黄就可以了。出锅用手一抖非常散松。

温馨提示：在将饼叠折过程中一定要将另一面也刷上油，否则烙出的饼层少，而且也不松散，一定要记住哟。