加载中…
个人资料
惠惠1949
惠惠1949
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:111,409
  • 关注人气:201
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

转载MSN 健康社区文章《揭露10大营养禁忌误传的真相》

(2010-06-05 11:30:00)
标签:

饮食

养生

饱和脂肪

油温

油炸食物

杂谈

【导语】糖、脂肪及油炸食物究竟是不是绝对的营养禁忌?这些食物吃起来要有底线,但却不是完全不吃。美国“烹调之光”网站最新载文,刊登10大营养误传的真相。

 

   误传1:吃糖总是不利健康

  事实:食糖是厨房必备之物,在健康食物中发挥平衡调味作用。蜂蜜等“自然甜味剂”其实是精制糖,在人

    体中具有同样的代谢方式,每克含热量4卡路里。营养专家表示,底线是吃糖不过量,食糖热量不应超过食

    物总热量的10%。

 

  误传2:吃鸡蛋升高胆固醇水平

  事实:鸡蛋中的饱和脂肪含量相对很小,一只大鸡蛋只含约1.5克饱和脂肪。因此,不吃鸡蛋是不明智之

    举,因为鸡蛋还是13种维生素和矿物质的重要来源.

  

   误传3:所有饱和脂肪都会增加胆固醇

    事实:可可粉、奶制品、禽类及棕榈和椰子油中的自然饱和脂肪硬脂酸,非但不会增加血液中的坏胆固醇,

   反而会提高好胆固醇水平。

  

   误传4:唯一有益心脏的酒水是红葡萄酒

  事实:啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。哈佛大学研究表明,任何酒精饮料,只要饮用适度(每

    天1-2杯),就有助于减少心脏病风险。

 

 揭露10大营养禁忌误传的真相

 

   误传5:煮菜加食盐,蔬菜含盐多

   事实:煮菜时加点盐其实可以减少蔬菜在烹调过程中的营养流失。每杯水中可加入1茶匙食盐,蔬菜吸入的

     分其实很少。

  

    误传6:油炸食物总是脂肪太多

   事实:健康油炸食物例外。专家表示,最佳油温是180℃。油温过低会导致食物吸入更多脂肪,食物炸好

     后,最好在纸巾上放置1—2分钟之后再食用。

  

   误传7:食物纤维素摄入越多越好

  事实:并非所有食物纤维都具有同等功效,一定要注意食物纤维素来源。比如,麦麸有助于促进消化和排 

    便,燕麦麦麸降低胆固醇,菊粉有益肠道细菌等。一些专家表示,人造纤维食品最好不要多吃,因为其功效

    远不如来自全谷食物、蔬菜、水果和豆类的自然纤维

 

   误传8:吃鸡肉一定要去皮

  事实:吃带皮鸡胸并不会增加饱和脂肪。吃烤鸡时一半的快感来自其金黄色脆皮的油腻口感。专家表示,最

    新研究发现,与去皮去骨鸡肉相比,一块12盎司连皮带骨的鸡胸,只含2.5克饱和脂肪,热量只多50卡路

    里。

  

   误传9:有机食物比传统食物更营养

  事实:英国最新研究发现,传统作物与有机作物在营养方面没有明显区别。当然传统作物在食用之前应该特

    别注意农药残留问题。

  

    误传10:橄榄油加热会破坏其健康功效

  事实:即使是精炼初榨橄榄油也不会因为油温稍高而丧失营养。有益心脏健康的单不饱和脂肪的作用不会

    为油温的改变而受损。橄榄油中其他有益健康的成分也不会在加热中流失。只要不冒烟(约200℃),就

    问题。

 

    

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有