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[转载]颇具实力而前景看好的一匹良驹——03陈洪昌蛮砖

(2013-10-20 22:05:01)
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  【附言】此博文于昨晚发表后,朋友提醒我“水烘法”这个醒茶方法不靠谱,特别是对干仓茶可能有负面影响云云。我是闻过则喜,再问朋友可有什么较快的醒茶方法,而对茶的香气、口感滋味以及茶质厚度等表现没有不良影响的,友答曰无。于是闻过即改,今天摒弃“水烘法”,再次与03蛮砖来一次亲密接触。欲知后事如何,且看本文后面【摒弃“水烘法”之与03蛮砖之第二次亲密接触】。

 

  前几天领略了2003年易昌号六大茶山系列之漫撒(珍品),可谓是隐忍10年后跑出来的一匹黑马。同样是昌泰茶行2003年推出的陈洪昌蛮砖(精品),虽已入手多时,但一直未曾拆开试喝,据闻此蛮砖3年前就已初露锋芒,不知当下状况如何?且让我拆开一片一探究竟吧。[转载]颇具实力而前景看好的一匹良驹——03陈洪昌蛮砖

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    180ml老泥壶,按照每百毫升水8g茶叶的投茶量,因是刚开苞未经醒茶,故采用水烘法以加速唤醒茶性,洗润茶两遍后正式试喝。茶汤质厚,第一口感觉微甜,苦涩味已很轻微,回甘较快,品饮之间一股山野韵味随着回旋的茶汤在口腔内激荡,唇齿间淡淡花香弥漫。几泡之后,发热汗出(注:天凉,室温26℃,没开空调),至十余泡时打了两个嗝放了一个屁,好不轻松舒畅!若再放一下,喉咙舒展感觉会更好些。[转载]颇具实力而前景看好的一匹良驹——03陈洪昌蛮砖

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    若与03漫撒相比(注:由于不是现场对冲,因此只是大致印象),二者汤感厚度与茶气表现似乎不相伯仲,蛮砖茶质厚重一些,口腔冲击力猛一些,回甘蛮砖占优;漫撒水细柔一些,口感纯正度漫撒占优,估计当下喝惯易武系大树纯料者可能会偏爱漫撒风格。同样是乔木纯料,口腔协调感都不错,层次方面二者皆非强项,但蛮砖在大约10泡左右隐现淡淡樟香(注:不明显,需仔细体会),陈韵二者皆未显,未来转化空间应该都比较大。

 

    如果说03漫撒是隐忍10年后到今年才跑出来的一匹黑马,那么比它早3年就已崭露头角的陈洪昌蛮砖,似乎进展并不是很大,以蛮砖今晚的表现,也似乎并没有出现大马位超前漫撒的预期,究其原因,其一也许是目前正进入到转化的敏感期,或许再过两三年就会峰回路转大放光芒,其二就是蛮砖刚拆开未经充分醒茶势必影响其表现,这样仓促登场显然使其实力大打折扣而有点不公平。看到这里,也许有人会疑问了,是不是03陈洪昌蛮砖就不如03漫撒了呢?依我看,10年陈之蛮砖拥有10年前良好生态下好的茶底,即使现喝也不错,未来转化还有大把进步空间,诚然是中生代生力军之一,更是颇具实力而前景看好的一匹良驹也!

 

    丰富与变化之美,这正是普洱茶的好玩与迷人之处吧,耐心给它多一些时间,可能不久的将来就会令你眼前一亮,在刮目相看之余大呼非昔日吴下阿蒙之感叹吧!

 

  【摒弃“水烘法”之与03蛮砖之第二次亲密接触

  前文再续,话说听从友人建议摒弃“水烘法”,今天再次与03蛮砖来一次亲密接触。用茶针再撬下一些茶,置于干净无异味之通风处(注:非强对流直吹风,而是可通风透气处,目的也是加速唤醒茶性),放置6小时后正式开始试茶。试茶环境与昨晚一样,天凉,室温26℃,没开空调;茶壶、用水和投茶量与昨晚也一致。除了没有水烘之外,其它操作相同。依旧是洗润茶2遍之后正式试喝(注:每次出汤后打开壶盖约6秒钟,让空气中氧气与茶叶接触,然后再注水进入下一泡,这个操作昨晚是没有的)。看到这里,有人会问了,摒弃“水烘法”之后,与昨晚第一次试喝感觉有何不同之处吗?我觉得主要不同是茶汤变得柔顺一些,喉咙舒展感觉好一些。其它如香气、汤感厚度、口感滋味以及茶气表现(发热汗出、打嗝、放屁)等基本一样,倒是觉得回甘度似乎反而还后退了一点。至此,个人对03蛮砖的看法,基本维持昨晚意见不变。

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  注:上面4张茶汤图片,分别显示第4、8、12、16泡茶汤颜色变化。

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