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蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼

(2013-04-11 08:14:16)
标签:

素食

蔬香世家

低卡

铁火井

分类: 热菜
蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼


丼,音dong。同中国字的井字,但拼音在jing里才可以找到。

丼饭,是一种日式料理,其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理,在碗中盛入三分之二的饭,再铺上料理过的美味食材。 日本人把所有可能的食材都拿来盖在饭上,变化非常多,属于制作比较简单便利,又营养美味的料理。特别回到家中,是每个日本妈妈温暖料理的一种象征~

形式上,就相当于中式的盖饭了,中文也是译作「盖饭」,只是丼饭又有其特别的搭配和讲究~

像铁火丼,是因为主食材鲔鱼因浸泡过酱油以后的色泽,很像一块块烧红的铁,所以就被命名为铁火丼了。

蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼

当然在纯素食当中,不可能用鱼~

而蛋白质配米饭,不仅会易于生成体脂,白米饭的高糖也真不能算低卡~

猫妈于是想到用形状非常接近的大豆拉丝蛋白大片来做这一块块烧红的铁~~

米饭又什么替代呢。。琢磨了半天不得其解,还是猫蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼,替猫妈想到了好主意:

用非常有口感又低热量的金针菇和杏鲍菇替代白米饭!蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼

结果做出来色泽口味非常好!

不仅营养,且无油低卡,大豆拉丝蛋白大片经料理非常铁火而鲜甜!菇们非常脆嫩有口感!蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼

配上鲜美的海苔丝;以及微辣而有特别香味山葵泥(也就是瓦萨比了,吃寿司时那种绿绿的佐料)的风味,真是相当不错的日范儿~~蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼

目前,各种鱼、牛、猪、禽类都。。。你懂的。。。。

即使为了食品安全和自身的健康,也还是来多关注一下美味而安全的素食料理吧~


蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼


低卡铁火丼


材料:

大豆拉丝蛋白大片5块36g,金针菇130g,杏鲍菇1只160g,

红烧汁或老抽1汤匙,素蠔油2茶匙,红曲粉1/2茶匙,冰糖1茶匙,

海苔丝1/4杯,山葵1只(或管状包装的辣根,无亦可),水100ml 


蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼

蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼


做法:

1、大豆拉丝蛋白用清水泡发至透,我都是头一天放冷藏泡上,第二天用,

2、金针菇,杏鲍菇切片再成丝,最后切成黄豆大的粒,

3、大锅里倒入3杯开水,垫块纱布,把放菇粒的容量放入,

4、盖盖儿蒸12分钟至变一半左右。当然用蒸锅一样哈,

蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼

5、将锅内放入大豆拉丝蛋白大片,红烧汁,素蠔油,冰糖1茶匙,洒红曲粉和100ml水,

6、中火煮开,小火收汁,中间可轻轻翻动,以利于收汁均匀,

7、山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥备用,

8、蒸好的菇粒拔到碗里,余下的菇汁可另做他用,比如做为素高汤做到菜里,

9、将烧好的大豆蛋白摆入碗内,在顶部放上海苔丝,旁边摆山葵泥即可。


蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼


大豆蛋白块因为用的红烧汁,又加了可以活血的红曲粉,所以色泽非常的红艳靓泽;口味还蛮醇厚~

一粒粒的菇粒,口感不说了,观感也非常的像白白的饭闹~~

只是它们都更低脂、健康,可以让素食的人们或瘦身的人们品尝不同风味的日式丼饭了~~蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼

蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼


小贴士:

1、糖最好用冰糖,可以使色泽更亮,味道也更醇甜,

2、素蠔油也可用鲜味酱油替代,红曲粉可以淘宝或农贸市场调味料处找到,

3、山葵也可网购,当然用易得的管状包装的辣根一样风味足足,也叫青芥辣的,也叫瓦萨比,这个在超市很易寻得~

蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼

4、主要用到的大豆拉丝蛋白大片,可在蔬香世家找到:http://www.veg100.com

蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼


如果你想素食或多吃素食,以下坚持健康素食的9个要点值得推荐:、

1. 明确选择,

2. 增长与运用营养学知识,

3. 科学饮食,

4. 保持肯定的心理状态,

5. 改变从前的饮食喜好,

6. 抵制诱惑,

7. 提高厨艺,

8. 调整心态/期望值,

9. 处理周围压力。

蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼

嗯呢!好~~

其实只要成为一种习惯,素食真是轻松健康又简单~~

蔬香世家健康美食素身季——低卡铁火丼








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