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西班牙橄榄油青岛博主聚会-4道素菜简介

(2012-10-23 21:32:44)
标签:

美食

西班牙橄榄油

青岛

博主

见面会

分类: 热菜
西班牙橄榄油青岛博主聚会-4道素菜简介

2012年10月21日下午,如疏和青岛的十位博主受邀,一起参加了西班牙橄榄油青岛博主的聚会,这些博主有知名的美食博主、育儿博主、著名茶人、营养师及当地知名媒体:@台湾老妈 @晨歌暮曲 @我心依然dd @阳阳灿烂 @巧妈爱厨房 @美厨婷婷 @玛莎的厨房香喷喷 @钱罐 @DJ馋嘴猫海兰 @早报客美食 ,青岛晚报全搜索 @BigZ谈美食 , 半岛网记者、 @美食生活网纪财主@康的生活照能在这次活动欢聚一堂,真是感谢@西班牙-橄榄油之地西班牙橄榄油官方网:www.oliveoilfromspain.cn  

事前,主办方@西班牙-橄榄油之地 还郑重的向各博主和媒体发放了电子请柬:

西班牙橄榄油青岛博主聚会-4道素菜简介

这次聚会@西班牙-橄榄油之地 西班牙大使馆商务处赞助下的西班牙橄榄油出口协会主办的,目的是为中国家庭学习认识如何运用不同种类的橄榄油做各种美味菜品,特别是中式菜品,从而提升中国家庭日常餐桌的健康指数,并消除橄榄油烹饪中餐的误区。

现在都知道,西班牙橄榄油有预防氧化和衰老、降低患心血管病的风险,科学研究结果表明:以橄榄油、蔬菜、豆类、水果为主要成份,并且饱和脂肪酸和胆固醇含量低的地中海饮食能够减少患心血管病的风险,有利于调整内脂物、动脉压力、葡萄糖的新陈代谢和抗凝血素的均衡。另外,这种健康的饮食能促进皮下运动,防止发炎,减少氧化。总而言之,橄榄油是一种非常健康的食用油。

如疏受托在这次聚会上,与西班牙橄榄油专家雷昂先生一起,为大家用西班牙橄榄油烹制中、西式美味健康菜品。

下午快2点了,大家陆续来到了聚会的场所~

西班牙橄榄油青岛博主聚会-4道素菜简介


室内,漂亮鲜明的西班牙橄榄油标志:


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料理台前,大家听西班牙橄榄油讲座的吧凳及西班牙橄榄油知识材料也都准备就绪~

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西班牙橄榄油聚会的餐台已经准备好了:精美大方!

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这是雷昂先生和我准备的西班牙橄榄油和一些食材:

西班牙橄榄油青岛博主聚会-4道素菜简介

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雷昂先生还在准备什么神秘美味呢?

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我在一些准备好的盘饰蔬菜上,喷好了一些西班牙橄榄油以防止蔬菜的氧化。

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再准备下所有的工具~

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哈哈,已经有人捷足先登,在拍备好的西班牙橄榄油和食材啦~

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@BigZ谈美食 好像对这两瓶雷昂先生从西班牙带来的葡萄酒很感兴趣哦~~

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西班牙的橄榄油专家雷昂先生在中国生活了十余年,一直致力于面向中国市场推广西班牙橄榄油知识,雷昂先生同时可是橄榄油的拥趸者,并且烹饪技艺精湛,曾多次接受国内数家杂志、电视等美食烹饪相关媒体的采访。

现在,雷昂先生的西班牙橄榄油讲座开始了:

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通过雷昂先生的讲解,才知道,原来橄榄油唯一在水果中提取的汁,是一种果汁呢!

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雷昂先生讲,橄榄油在鲜榨之后,要有一定专门的容器及防氧化的盖子来储存,以保证原产地橄榄油的新鲜品质;

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并且得知:橄榄油并不是只能用于凉拌呀!一样可以用于中式菜品的煎、炒、烹、炸

因为,橄榄油在高温下稳定性高,特别适宜制作油炸食品。同葵花籽油、棉籽油、玉米油和大豆油等其他植物油相比,橄榄油在高温下性质变化很小甚至用做油炸时也可以使用3至4遍

当然需要注意的是,橄榄油在油炸后应当用过滤网或纱布过滤,并储存在钢制或者陶瓷容器中密封保存,避免阳光直射。 这时,雷昂先生还特别介绍了这种非常好用的滤油器~

什么时候也能弄一个呢?

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而烧菜和炖菜时,我们既可以使用初榨橄榄油,也可以使用市面上常见的纯橄榄油。  


 由于橄榄油的特性,无论哪种橄榄油(特级初榨、初榨、纯橄榄油),都非常适合油炸。不仅在菜色鲜艳,口感香脆,没有油腻感,而且还能多次使用不变质,明显优于其他植物油。 


所以,有种说法:橄榄油,是上帝的礼物呢!


看,大家一边认真的听讲,一边拍啊拍,微博控们又在开始发微博啦!


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@西班牙-橄榄油之地 和赵小姐一直也在不停的讲解忙碌着~


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讲解过程中,大家还品尝了用法棍蘸食西班牙橄榄油的橄榄油精典吃法,特级初榨橄榄油和初榨橄榄油的口味真是很有区别!特级的果香味更加的浓郁!两种都好香哦!


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还品尝了西班牙正宗的绿橄榄和黑橄榄及其他的精典美味~


绿橄榄中间加了辣椒味道虽然有点咸,但很好吃!


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黑橄榄是经过特殊发酵工艺才成为了黑色,味道更加的浓郁和有特色~


我自己更喜欢黑的~


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啊!雷昂先生和我的西班牙橄榄油中西料理即将开始了!


雷昂先生的西班牙土豆饼开始制作:


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好多微博网友看到说好诱人,很想学来做呢:


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芬芳的西班牙橄榄油~


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土豆块在西班牙橄榄油里散发出滋滋的香气~~


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嗯!在这里,雷昂先生用到了这只滤油罐儿~


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因为我自己同时在做菜一点都没学到哎~~所以之后在@西班牙_橄榄油之地 的帮助下,

找到这个具体的做法给大家:


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若如疏做纯素的,可能考虑用面筋粉和水替代蛋,用扎蒙花替代洋葱~



用健康的西班牙橄榄油煎烙出来,闻着非常香呢!是大受欢迎的一道美味!


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雷昂先生的第二道菜是俄罗斯沙拉,非常营养又健康:


雷昴先生教大家用西班牙的橄榄油做蛋黄酱:


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成菜好漂亮!异国的风味、西班牙橄榄油的醇香,得到了大家赞扬和喜爱~~


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如疏的第一道菜是果香荷塘小炒,做法是这样的:热锅下西班牙纯橄榄油,先炒红椒与荷兰豆,再下焯烫过的藕片、木耳,翻炒匀,稍洒白胡椒粉和盐,再下切片的杨桃,最后烹加糖的柠檬汁,收汁起锅。


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小秘诀是柠檬皮削下用糖浆腌出香味与柠檬汁一起做浇汁~非常清爽清脆酸甜、五彩缤纷~


非常适合秋季润燥去内热呢~



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即使用特级初榨橄榄油来做这道炒菜,都没有任何问题,特级初榨可以油温到190度哦!


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第二道菜是桃胶千叶豆腐做法是这样的:切块千叶豆腐用西班牙纯橄榄油稍煎,入笋片,倒入李锦记红烧汁、香菇素蚝油、水调成的味汁,再倒入泡发好的桃胶,收汁后洒入枸杞和香菜碎即可。


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哈哈!和雷昂先生,同台料理~


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不怕高温、性质稳定的西班牙橄榄油,使这道有弹性的千叶豆腐非常滋润而有口感~~


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第三道菜是香煎酪梨蘑菇, 做法是这样的: 西班牙纯橄榄油多些,把口磨煎稍黄,入切小块的酪梨稍煎,出锅,洒现磨海盐和现磨黑胡椒粉,再浇一点好生抽即可。


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纯正的西班牙橄榄油,可以使这道菜保持最多的原味,并且能够浓缩鲜香~~


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衬垫的生菜与番茄片,用喷雾橄榄油瓶,喷一层特级初级橄榄油,可以防氧化,增加风味~~


 

还有当天上午提前预备的两道料理,分别是金钱饼和红糖麻酱火烧~


现场用烤箱加炉加热烘脆下,西班牙橄榄油香气从烤炉里,漫延开来~


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出炉喽!


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金钱饼做法:香菇、杏钱菇、泡发挤干的大豆素肉丝、老抽、生抽、盐、胡椒粉、十三香、面筋粉用料理机打匀成粗泥,裹金黄面包糠,用橄榄油喷雾油瓶喷一层特级初榨橄榄油,入预热190度烤箱20分钟即可。


红糖麻酱火烧:中筋粉、水及20%的橄榄油、1.5%的酵母粉和成刚刚能提起来的稀软面团,冷藏发酵一夜,取出回温,再涂层橄榄油,用手扯薄,涂西班牙特级初榨橄榄油、红糖与麻酱、肉桂粉少许打成的酱料,涂抹在面皮上,反复折叠涂抹折叠成圆柱状,切成小块,团压成饼状,入预热180度烤箱30分钟即可。


这里用烤的方式,高温下,一样用橄榄油,烤出来的金钱饼和火烧不油腻,特别是西班牙橄榄油的红糖麻酱火烧受到了大家的好评!


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哈哈!看大家多么开心!一边品尝着西班牙橄榄油中西美味,一边谈笑风声发着微博~~


看来西班牙的橄榄油,真是滋润心田~~


葡萄美酒夜光杯,来!为我们的西班牙橄榄油之美好聚会,干一杯!


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欢声笑语酒渐欢,夕阳漫照~大家的聚会就要结束了~


让我们为西班牙橄榄油在中西美味中碰撞出的灿烂火花,握手!


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相聚时难,别亦难,让笑容多一会凝聚在我们开心的容颜~


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感谢主办方 @西班牙_橄榄油之地 ! 感谢雷昂先生及赵小姐!

  不仅教给我们这么多正确的橄榄油知识,还带给大家这么多美好及美味!
  并且给大家准备了漂亮的西班牙橄榄油礼盒!

同时,感谢博主和媒体们的积极参予!让我们有缘再相会!



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更多此次西班牙橄榄油青岛博主见面会详情,请见以下各位博主和媒体的链接:


美厨婷婷 http://blog.sina.com.cn/s/blog_60fa1f0c01014x63.html 

西班牙橄榄油青岛美食博主聚会 


阳阳灿烂 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e1436970102dz2w.html

让橄榄油丰富你的餐桌--西班牙橄榄油之地青岛博主见面会


台湾老妈 http://blog.sina.com.cn/s/blog_7cbbde0901016j1q.html

老妈第一次参加美食网上好友的聚会--【西班牙橄榄油】


我心依然 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee5fe300102dzdr.html

中式素食与异域美味的灵魂碰撞---西班牙橄榄油青岛博主聚会花絮 


钱罐 http://blog.sina.com.cn/s/blog_6244e69b01012q5n.html

享好油,品美味~~西班牙橄榄油青岛博主聚会 


巧妈爱厨房 http://blog.sina.com.cn/s/blog_73093b43010176xt.html

参加西班牙橄榄油美食沙龙的新收获


DJ馋嘴猫海兰 http://zhulele2006.blog.sohu.com/243590448.html

细说橄榄油


早报客美食 http://www.zaobaoke.com/ZBK/News/news209 

橄榄油的优点在哪里?

 


美食生活网 

http://www.meishilife.com/DisZixunCS.Aspx?id=2221  乐享橄榄油中式烹饪 提升餐桌健康指数
http://www.meishilife.com/DisZixunCS.Aspx?id=2228 西班牙橄榄油青岛博主见面会精彩图集
http://www.meishilife.com/DisZixunCS.Aspx?id=2222  橄榄油只能用来凉拌吗?
http://www.meishilife.com/DisZixunCS.Aspx?id=2237  西班牙橄榄油的烹饪优点

http://www.meishilife.com/bbs/showtopic-5570.aspx  西班牙橄榄油青岛博主见面会盛况  


青岛全搜索

http://bbs.qdqss.cn/thread-434022-1-1.html 中西合璧的美食文化 带你体验全新一餐 用橄榄油烹制素食

http://food.qdqss.cn/2012/october/61E5589F.html  享橄榄油中式烹饪提升餐桌健康指数


 

半岛新闻:

http://news.bandao.cn/news_html/201210/20121022/news_20121022_2005526.shtml 

乐享橄榄油中式烹饪 提升餐桌健康指数--西班牙橄榄油青岛博主聚会 

http://club.bandao.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=3018587&page=1&extra=#pid12592261 

用橄榄油烹饪中餐,真的很美味可口,大家来看看吧






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