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雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

(2012-12-21 08:57:26)
标签:

美食

冬至

肥牛片

牛肉汤泡饭

线球

分类: 养生加餐
雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】
雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

 

    进入十二月,天气明显寒冷了许多,眼前的景致,一会儿雾气沼沼,雪花飞扬,一会儿阳光灿烂,带来些许暖意,如此的强烈的对比,有时很容易让人走神儿。

 

    聚精会神一把,将厨房美味挂上冬至的标签,推出上线。

 

    雪天来送暖,快手版的“牛肉汤泡饭”,启用自家厨房储备的新鲜牛肉汤,加上些涮锅用的速冻肥牛片,再顺点触手可及时鲜蔬菜,配搭米饭,不出十分钟就能让热乎乎的热锅端上桌,驱寒暖胃,特别适合那些喜欢吃这一口的人,尤其是这种方法,主要针对的那些没有大把时间在厨房鼓捣的上班族哦~~

 

    “牛肉汤泡饭,来嘞”,呵呵,上述镜头并非只出现在韩剧的场景中……



雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

基础牛肉汤做法

 

雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

材料:肥牛片,牛肉汤(成品),热水,金针菇,小白菜,

食用油,葱、姜、蒜,红辣椒;

 

雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

调味小料:葱碎,熟芝麻,盐,胡椒粉,生抽,香油;

 

料理步骤

 

雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

1、将煮好并凉至的牛肉汤(牛骨+牛肉煮制)的浮油捞出,盛出一大碗过滤的汤水;

 

雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

2、蔬菜洗净,将葱姜蒜切段、切丝、切片,辣椒斜切圈,小白菜用手撕碎,金针菇去根;

 

 

雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

      3、锅中放入食用油,油热后下葱姜蒜和辣椒煸炒出香,再迅速加入金针菇翻炒片刻,之后加入按照一定比例加入热水和牛肉汤,同时,用另一锅滚水将肥牛片焯水去杂质;


雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

      5、汤锅再次滚沸时,顺序放入小白菜和焯过水的肥牛片,略煮片刻,下小料调味,混合均匀,即可盛入温热过的石锅中,基础牛肉汤就做好了呢~~


雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

当温暖鲜香的牛肉汤遇上热米饭之后……

 

雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

将米饭倒入牛肉汤中,拌匀之后即可温食。

 

雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

    小提示:冬天常煮肉汤,可以在厨房备点鲜汤,做面做菜都可以作为“高汤”配搭使用。兑上一定比例的热水可以让汤水清爽不那么油腻,选择看自己的喜好了。此外,速冻的肥牛肉不用提前化冻就可用于烹饪。冬寒季节,隔夜剩米饭最好在“泡饭”之前将其用微波炉或蒸锅温热一下。


雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

 

露指小手套,通勤、拍照的时候都能让手指头“运动”自如地工作,且看毛线头华丽而温暖的转身~~

 

 雪天送暖:应季快手版【牛肉汤泡饭】

 

Pizzicato Polka·Rudolf Buchbinder



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