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迎夏——西兰花拌蘑菇

(2011-05-04 08:21:05)
标签:

美食

小拌菜

柠檬

增酸减苦

西兰花拌蘑菇

线球

分类: 小菜一碟
迎夏——西兰花拌蘑菇

迎夏——西兰花拌蘑菇

    季节转换,多日的忙碌终于告一段落,在假日的最后一天,全家人来为我们焕然一新的居所“暖房”,婆婆还特意蒸制了充满胶东风情的大饽饽,传统面点,寄情于此,寓意长远呐!

 

    时光匆匆,走过姹紫嫣红的春天,又将步入葱茏的夏季,这不,眼见着就要立夏了。迎接夏天,起居要从“早睡早起”开始,饮食也将从“省酸增甘”的春天逐步过渡到“增酸减苦”的夏季……

 

    餐桌上的常任理事,几分钟就能做好的小拌菜是夏季必备的开胃菜,也是平衡体内酸碱度极佳的选择,通常根据食材的特性切成或手撕成小件,诸如条、丝、丁、块、片等形状,经过生拌或焯烫后熟拌而成。调味料呢,可依据个人的喜好,多选择蒜末、姜汁、葱油、芥末以及芝麻酱、花椒油、辣椒油、香油等,也可中西结合,辅以橄榄油、果醋、柠檬、白糖、胡椒粉等,充分利用应季蔬果,变着花样炫彩亮相,营养丰富且清淡爽口,易消化又富含纤维素,刺激食欲的同时还可有效调养胃气呢~~


迎夏——西兰花拌蘑菇

西兰花拌蘑菇

 

材料:西兰花1棵,蘑菇(白玉菇)1小盒,柠檬半个,新蒜半头;

      盐和色拉油,清水;

调味料:盐和蘑菇精适量,香油半茶勺,柠檬汁半个,白糖 3,花椒油1小勺;

 

迎夏——西兰花拌蘑菇

步骤:

1、  蔬菜洗净,白玉菇去根,西兰花掰成小朵;

 

2、  沸水锅中加少量的盐和色拉油(可有效润泽蔬菜),分别放入西兰花和白玉菇焯烫至熟,过凉开水后放入调理盆;


迎夏——西兰花拌蘑菇

3、  新蒜洗净,粗切碎后放入调理盆,按照比例顺序放入调味料,拌匀后即可装盘食用了。

 

迎夏——西兰花拌蘑菇

 

西兰花的根部为蔬菜营养的“聚居地”,千万不要把它们扔掉哦!

 

迎夏——西兰花拌蘑菇

将根部洗净切成小片,拌好后吃起来,充满脆香的口感~~

 

迎夏——西兰花拌蘑菇

    柠檬用于烹饪,增加食物的酸度,配搭荤食可去腥解腻,与蔬果为伍能润泽食材,延长食物的存放期,还具有杀菌消炎的作用呢~~

 

迎夏——西兰花拌蘑菇

    西兰花拌蘑菇,假日家宴中的一道清爽可口的小拌菜,用橄榄油和果醋调味,记录下来,在此念念,调味罐上的花朵很像小学时就“结识”的紫花地丁,曾经和小伙伴义务为医务所采摘过,当然也学到了不少书本上看不到的常识。


迎夏——西兰花拌蘑菇

    紫花地丁,春夏季田间地头常见的野菜,现在也能园地培植,叶子可做染料,全草晒干后能入药,有清热解毒、凉血消肿的功效,磨成粉状还可止血……

 

迎夏——西兰花拌蘑菇



        Legend Of 1900,拥有一个浪漫的译名——《海上钢琴师》,叙述了一段传奇的人生经历,其中的音乐作品《爱之曲》(Playing Love)由大提琴家马友友悠扬地演绎,原来……乐器也能唱歌~~

 

 迎夏——西兰花拌蘑菇
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