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米豆的对舞——汤粥 & 抹酱

(2011-05-24 08:18:28)
标签:

美食

薏米

花豆

米豆吞拿鱼抹酱

线球

分类: 养生加餐
米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

    在夏季厨房小小的舞台上,五谷杂粮频繁出场,谓之“米豆”,今儿的主角就是薏米和花豆,它们以水为纽带,混合几种相符的食料,联袂味觉对舞,让“杂粮”扮靓的早餐也能呈现出不同的造型和姿态。

 

    得空,全程记之。


米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

    米豆粥,薏米、花豆,还加入了十几粒阿胶枣,水沸之后将泡好的米豆放入,再次滚沸后加入枣子,盖盖转小火,焖煮3045分钟,一锅温润的米豆粥就可以盛碗食用了。


米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

    要想让薏米和豆子充分软熟好吃,之前的工作不能怠慢,把它们放入清水浸泡,至少也要两个小时以上,如果像我这样临睡前泡上,第二天早上就已经充分膨胀起来了呢~~


米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

    夏季喜欢用自制的豆汤做饮料,诸如绿豆汤、红豆水之类,每次在熬制这样的米豆粥的时候都可以略微多添些水,过滤以后放入凉瓶,亦可放入冰箱冷藏,喝的时候可以根据自己的口味加点蜂蜜,败火润喉,自然清心,当然不多做,一定要在当天喝光哦~~


米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

米豆粥,温食口感极佳~~

 

表演告一段落,幕间休息的时候看到锅里还剩下小半碗米豆……

 

米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

    呵呵,最后的舞蹈依然精彩,取出剩下的半盒吞拿鱼罐头(微辣),先将洋葱碎用橄榄油煸软出香,再加入吞拿鱼块,撒上点盐和黑胡椒粉,混炒之后待其温凉,和米豆一起用调理机搅拌成泥状,一款开胃的米豆吞拿鱼抹酱就做好了。


米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

米豆吞拿鱼抹酱


 

米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

将法棍斜切成片,用烤箱或锅子“焙”一下,再加入抹酱,味道和口感都很棒滴呢!

 

米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

    厨用小卡片   

   

    花豆,又名肾豆,常食具有健脾益肾、增强食欲和抗御风湿的作用,对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等病症也有很好的食疗作用。花豆的个性温柔,只要泡过,煮上半个小时吃起来就已经足够“绵软”了,将它去皮做馅,也是不错的选择!

 

    薏米性味甘淡微寒,有利水清热、健脾去湿的作用,也是一种美容食品,可以光泽皮肤、淡化色斑,大家常说的那种“怪味”其实是苡仁油的物质,它可增强人体的免疫力,抑制癌细胞在人体脏器中活跃繁殖,如果对这种怪味有点敏感,可以在汤粥中添加些“和谐”的辅料,这样所说的那种“怪味”就不太明显了。

 

    其实花豆和薏米很适合与鸡肉、排骨等荤料一起炖着吃,不仅能丰富汤水的营养,而且还能降低肉类中的脂肪,实为煲汤佳品。


米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

电影《紫色》(The Color Purple)的主题曲,小提琴大师帕尔曼倾情演绎,忙碌过后从旋律中静心养神,感受情感的对舞……




米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

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