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农历正月十五“元宵节”之前，按老辈人的说法，这日子仍处于新春的年节之中，每天的讲究都不同，各自皆有说道呢！

节后这两天上班，道路通畅，天气晴好。顺利将手头上的事情收尾，带着轻松的心情回到家中，用彩色的菜饭装点家庭餐桌，采撷五色蔬食，将早春的气息烩入一碗炒饭中……

喜欢福建炒饭浓郁的滋味，它也是我们外出就餐常点的主食。先把鸡蛋米饭混炒盛盘，然后再烹制烩菜，形如盖浇饭一样铺在炒好的蛋饭上，吃时装入小碗，拌着五色菜码，嘿嘿，诱人食欲，香极了呢~~

福建炒饭——并不正宗但很有滋味滴呢

材料：小虾仁150克，香菇5朵，豌豆150克，胡萝卜1个，鸡蛋1个，白米饭300克；

      番茄酱15克，蚝油1勺，酱油1勺，土豆淀粉2勺，鸡精、盐、清水适量；

      食用油，香油，白胡椒粉；

步骤：

1、  蔬菜洗净，胡萝卜去皮，和香菇一道切成小丁，豌豆和胡萝卜丁入沸水焯一下，捞出待用；

2、  将鸡蛋打成蛋液，小虾仁挑去虾线，洗净拭干；

3、  炒锅放油，油热之后下鸡蛋液，用筷子顺时针搅打成小花，加入白米饭炒至鸡蛋花与米粒松散，撒上适量的盐和鸡精，调味混合均匀，盛盘；

4、  炒锅放油，油热之后下小虾仁，大火饭炒至弯曲，变色至熟，然后捞出待用；

5、  将2勺土豆淀粉放入碗中，加入清水，调成厚薄适中的芡汁；

6、  取炒锅放底油，油热之后下香菇丁、虾仁以及焯好的胡萝卜丁和豌，大火翻炒片刻，兑入适量的高汤或热水，水量以莫过食材一点为宜，待水沸之后，加入盐、鸡粉、番茄酱、生抽、老抽和蚝油调味；

7、  最后兑入调好的土豆淀粉芡汁，出锅前加上点香油和白胡椒粉调味，即可食用。