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寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

(2015-03-02 06:54:55)
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野生北极虾

留住年味

春节

家宴

团聚

分类: 生活点滴


寄情食物留住年味。野生北极虾家宴


 

年是在人们的忙碌和期盼中到来的,一年到头,人们最最期盼的就是和家人团聚的那些日子。年在东奔西走和车马劳顿中匆匆走过。春节假期结束,返工的第一天就盼着下一个年的到来。先前对年的期盼,慢慢变成了心底的回忆。这回忆中有浓浓的年味。眼瞅着过完正月十五,这个年就彻底结束了。一想到这里,我心底就有淡淡的忧伤,你是不是也一样呢?!

 

我的春节假期从初一开始就带着孩子和爸妈到处走走看看,要么外食,要么在朋友家做客。再加上家人的战斗力实在不行,仅有的几次家宴,我基本都按照江南小量多样的腔调来做的家宴寄情食物留住年味。野生北极虾家宴 春节胡吃海塞下来,想想特别喜欢的菜多是海鲜,而海鲜中最钟爱甜丝丝的野生北极虾寄情食物留住年味。野生北极虾家宴寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

 

赶在元宵节之前,趁着周末邀请我的好姐妹梅子姐一家来做客,做一桌野生北极虾家宴。野生北极虾辅以海鲜和少量重口味,口味尽量清淡。吃完这段家宴,我和梅子姐相约的减肥大业就要如期开始了。用心做一顿家宴留住年味,在味蕾,在脑海,在心底。。。

 

说起野生北极虾,梅子姐和此虾有相当深厚的缘分。想当年,我们一帮姐妹聚餐,野生北极虾得到了众姐妹的青睐。梅子姐感慨到“大海太给力了,北极虾捞上来就是熟的”寄情食物留住年味。野生北极虾家宴寄情食物留住年味。野生北极虾家宴,我们被梅子姐对大海的崇拜折服了寄情食物留住年味。野生北极虾家宴寄情食物留住年味。野生北极虾家宴后来我为梅子姐查了相关资料,才知道我们吃到的北极虾捕捞自无污染的北冰洋和北大西洋深海,100%的纯野生,捕捞上来迅速加工冷冻,全程冷链运输。其实梅子姐的论断是对的啊,大海确实好给力,才能有如此美味的野生北极虾。

 

 难得家人孩子都很喜欢野生北极虾清甜的味道和紧实口感,再加上野生北极虾的营养价值极高,我和往年春节一样,采买一整箱野生北极虾当年货,还会多买几箱送给亲人朋友。

 

寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

 

网购的野生北极虾,到货迅速,冰衣够薄,颜色红艳,个头也超大。准备家宴食材的时候,我一边扒野生北极虾的虾仁,一边吃虾籽,这绝对是扒虾仁的意外福利寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

 

主要食材野生北极虾收到了,也打扫一下剩余年货,五花肉、扇贝、腊肠、小笨鸡、干豆腐、鸡蛋和各种蔬菜,家宴可以开始了。一个人也可以有条不紊地做好一桌家宴,统筹安排好就完胜。

 

 闲话不多说了,上菜,先看个全家福吧。

 

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给各位报个家宴菜谱:

酒香红烧肉

小笨鸡炖蘑菇

什锦时蔬炒北极虾

捞汁针菇北极虾

腊肠蒜薹炒鸡蛋

吮指麻辣北极虾

三丝北极虾春卷

清蒸虾夷贝


 

别急,我来一道一道上菜喽~

 

 

 

——————酒香红烧肉——————


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经典做法的酒香红烧肉其色泽红亮,入口即化,淡淡酒香,让人百吃不腻!拌着浓香的汤汁,米饭必须再添一碗~


【酒香红烧肉】看图说话

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原料:五花肉,葱,姜,八角,冰糖,生抽,老抽,二锅头或料酒

做法:

  • 五花肉洗净,切成2*3cm左右的麻将块大小。锅内倒入足量水,放入葱段和姜片各一,烧开后,把五花肉倒入,飞水后捞出备用
  • 热锅,倒入一点点油,用厨房纸抹匀锅底,将飞水之后的五花肉码放在锅底,转小火慢慢煎,直到五花肉变成微黄色。
  • 转中火,放入葱段、姜片和八角,煸出香味。
  • 倒入老抽,翻炒上色,再倒入少许生抽入味。再放入冰糖,进一步着色入味。
  • 倒入足量的二锅头,抹过五花肉为宜,转大火烧开。直到冰糖全部溶解再转小火,盖上锅盖,慢慢炖至五花肉软烂,收紧汤汁即可出锅。

 

 酒香五花肉是我家红烧肉的保留做法,家宴必做。虽然春节吃多了大鱼大肉,我还是做了小小一碟酒香红烧肉给朋友一家尝尝。若是怕油腻,可以加些干豆角或是干土豆片等,菜多肉少更香更下饭。做法戳这里

 

——————小笨鸡炖蘑菇——————

 

寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

小笨鸡炖蘑菇堪称最著名的东北菜,经长时间炖煮山珍榛蘑的浓郁香气和鸡肉的鲜嫩混合在一起,鲜香可口。

 

从小吃到大的小笨鸡炖蘑菇,大家都不陌生,我也做了不止一次,做法猛戳这里

 

——————什锦时蔬炒北极虾——————

 


寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

女人和孩子喜欢的菜,拿勺挖着大口吃,大大的虾仁和玉米青豆的清甜味道和谐,菜饭皆可。也可添加腰果、杏仁或松子等一起炒制,更香更营养。


什锦时蔬炒北极虾】看图说话

原料:什锦蔬菜北极虾仁姜丝水淀粉盐

做法:

倒入少许油,放入姜丝,爆香

放入焯过热水的什锦蔬菜翻炒,之后放入北极虾仁,加少许水淀粉,翻炒均匀

最后加少许盐,拌匀后,出锅。

 

 

———————捞汁针菇北极虾——————

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非常清爽的捞汁凉拌菜,吃多了油腻的大鱼大肉,节日餐桌不可或缺的去油大菜。根据自己口味准备各种蔬菜,也可加入北极虾仁、鱼皮、鸟贝等海鲜。食用的时候,众人下筷一起从底部捞起拌匀,和南方的“鱼生捞起”一样,也有新一年捞个风生水起的美好寓意。


捞汁针菇北极虾】看图说话

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原料:黄瓜,金针菇,干豆腐,魔芋丝,北极虾仁,珍味捞汁

做法:

洗净金针菇和黄瓜,分别切成长段。

魔芋丝冲洗干净。

干豆腐切成长条。

蒜洗净、去皮再拍碎。

以海鲜汁、生抽、苹果醋、白糖和纯净水混合,调出捞汁。或直接购买的珍味捞汁。

将黄瓜丝、魔芋丝、干豆腐和金针菇依次码放在容器中。

在顶部放上蒜末和北极虾仁,倒上足量捞汁,冰箱冷藏一会儿再食用。

 

———————三丝北极虾春卷——————

 

寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

 

一道春意十足的菜,也是我最喜欢的一道。春天萌出的韭黄嫩芽鲜味十足,搭配鲜甜的野生北极虾仁,再辅以香菇丝和胡萝卜丝,不用过多调味,食材本身的味道便是极其鲜美。用薄如蝉翼的春卷皮,把生机勃勃的春味统统卷起来,一口咬下去,鲜美的味道,满足的心情。这样美好的感觉,需要和家人朋友一起品尝。

 

寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

 

春卷自从做过一次,就喜欢上了,也曾用整整2-3个小时制作、拍照再写成文字,一步一步详细讲解了春卷馅的炒制和春卷的包法。详细请猛戳寄情食物留住年味。野生北极虾家宴寄情食物留住年味。野生北极虾家宴三丝北极虾春卷寄情食物留住年味。野生北极虾家宴寄情食物留住年味。野生北极虾家宴 先前用虾仁做过,但味道不如北极虾鲜甜。这回用北极虾虾仁包制春卷,而且每个春卷里都放了两个虾仁在里面,两个虾仁收尾相扣,像极了如意结,非常漂亮~~寄情食物留住年味。野生北极虾家宴寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

 

 

———————麻辣干锅北极虾——————

 

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爱野生北极虾的原味清甜,也爱ta化身麻辣刺激。油炸之后,虾壳香酥,肉质依旧紧实更干爽。麻辣吮指本就是下酒菜的代名词,悄悄告诉你,我还白嘴儿吃一碟儿寄情食物留住年味。野生北极虾家宴实在是馋猫+重口味!


【吮指麻辣北极虾】看图说话

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原料:北极虾,麻椒粒,小米椒,香菜,干辣椒,生抽,白糖

做法:

锅内倒入足量油,烧热,倒入北极虾(无需解冻)

炸透至虾壳透明,虾体干脆,捞起后,油温上升后再复炸一次

取另一只锅,倒入一点点油,爆香麻椒粒、小米椒和干辣椒,放入香菜,再放入炸好的北极虾,入足量生抽和一点点糖调味即可。

 

———————清蒸虾夷贝——————

 

寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

 虾夷贝各个硕大肥润,清蒸后加一丢丢葱丝,再泼上热油,“滋啦——”一声,葱丝翻卷,一勺海鲜酱油,整个儿放入口中,原汁原味感觉极好。

 

清蒸虾夷贝】看图说话

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原料:虾夷贝,葱丝,油,蒸鱼豉油

做法:

虾夷贝解冻

蒸锅内放入足量的水,水开后,放入蒸锅蒸8-10分钟

取出后,放上葱丝,并将烧热的油泼在葱丝上,激发出香气

撒一点点蒸鱼豉油,即可

 

——————腊肠蒜薹炒鸡蛋——————

 

寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

朋友自家做的腊肠,朋友送的土鸡蛋,和亲爱的朋友梅子姐一家分享这平常又特别的一道家常菜,真是颇有意义。

 

 

一桌充满年味的家宴准备完毕,我的客人梅子姐一家三口也如约而至。每道菜都色香味俱全,等不及好好拍照,我们就开动了,一边吃饭一边相谈甚欢。菜量刚刚好,海鲜主打,清单为主,红烧肉因量小也消灭得差不多了。

 

寄情食物留住年味。野生北极虾家宴

吃饱喝足,大宝宝陪着小宝宝玩玩具,我们继续聊聊消食,干果、果汁、手作牛轧糖和手工曲奇,再切一盘水果,多么丰盛的饭后小食。聊刚刚过去的春节,聊那些关于年和年味的细节,聊我们之前的故事还有对未来的期盼……不知不觉,天黑了,年真的走远了。但我相信我和我的朋友们已经把年味深深留在味蕾上、存在脑海里、烙在心底!

 

为了下一个团聚的年,我们在路上努力着。。。


 

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