胖达令·爱生活

在城市里待得久了，就越发羡慕和憧憬“农妇、山泉、有点田”的田园生活。远离喧嚣，也远离危害，过着自给自足的慢生活，悠然自得地享受时光。可现实终归是现实，有点田的美好生活离俺不是一般的远。还是摇摇头，清醒些，继续水泥房子、早九晚五的生活罢了。无处不在的生活危害，不强求逃离，可能够减少或是避免的，却要奋力争取做到。很多人和俺想的差不多一样吧，于是阳台小农场应运而生。

俺今年是第一次尝试阳台小农场。花花草草选皮实耐活哒，种菜也当然得选好养、吃得上哒品种。俺这抠门煮妇变成小菜农最怕亏本 一个条形长花盆，种了油麦菜、生菜和罗勒（也叫九层塔）。精心选择的品种，还真的没辜负俺的一片苦心，仅仅浇浇水，生菜和油麦菜长得郁郁葱葱，而罗勒更是个争气的好菜宝，长得那个欢实那个茁壮 

生菜、油麦菜做配菜很是不错，炒饭、煮面时俺就随手摘一把。俺家的生菜和油麦菜现在都被俺薅秃了，生长的速度明显赶不上俺消灭的速度 可疯长的罗勒的消灭速度却那么慢。俺上网找了好多方子，除去三杯做法中罗勒的应用，最浓郁的吃法就是做青酱（Pesto），这也是快速消灭罗勒且保持其新鲜味道的最好办法

意大利面搭配的红酱，很多人再熟悉不过了，而青酱（Pesto）在国内却没那么知名。青酱（Pesto）是一种意大利风味的酱。传统的pesto是用新鲜罗勒叶子，松仁，味道强烈的干酪（Parmesan，Romano等），大蒜等用石臼研磨碎并拌以初榨橄榄油制成的。青酱（Pesto）具有草本的浓郁味，喜欢青酱（Pesto）的人甚至会迷恋这种异常浓郁的香草味道。

【青酱&青酱意大利面】看图说话

1.准备原料：罗勒叶30片   熟松子仁1小把    卡夫芝士粉（帕马森奶酪粉）少许

             蒜4瓣    初榨橄榄油    黑胡椒碎少许（可不放）   盐少许 

2.将罗勒叶洗净，擦干水分，连同松子仁、蒜瓣和橄榄油（橄榄油要逐步添加）放入料理机中
3.搅拌2-3分钟后，打成泥
4.放入奶酪粉、黑胡椒碎和少许盐，继续搅拌1分钟，青酱完成

5.意大利直面煮好（意面煮法见此），过凉，拌入少许青酱和熟松子仁，青酱意大利面就可以吃咯

小提示：

* 传统青酱是用石臼捣出来的，如没有石臼用搅拌机好了

* 青酱中各食材的比例不是固定的，喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒，喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣，喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉，喜欢松子味就多放松子咯，自己随意咯

* 黑胡椒碎可以不添加

* 橄榄油要逐步添加，以搅拌成泥状，又不汪油为最好

* 做好的青酱可长时间保存，但时间久了，味道差些

* 青酱搭配意大利面和鱼类最好，也可以搭配面包吃，可以试试看

* 青酱拌意大利面，撒些整粒的松子仁，口感更棒