加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

月饼中的脱氧剂

(2009-10-03 23:41:32)
标签:

中秋

月饼

脱氧剂

生活中的化学

化学试题

教育

分类: 趣味化学

    今天是中秋节,老魏在这里首先祝大家节日快乐,月圆人圆!

    人们在中秋历来有吃月饼赏月的习俗。大家今天吃了月饼吗?月饼中的脱氧剂老魏是吃了,而且还赏到了据说是最近十几年来最大最亮的圆月哦!

    现在的月饼一般每块都是独立的小包装,不知道大家注意了没有,每个包装里都会有一袋小东西。

月饼中的脱氧剂月饼中的脱氧剂

这包东西可不是我们通常在食品包装中看到的干燥剂哦,它是脱氧剂。

关于脱氧剂,老魏查了一些资料供大家参考:

     脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化(铁系)、酶氧化(酶系)、抗坏血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应。这种铁系脱氧剂可做成袋状,放入包装内,使氧的浓度降到0.01%。
脱氧剂与脱氧保鲜剂的区别
     脱氧保鲜剂:主要成分为活性铁粉,它与食品一起包装时,能主动性吸取包装内的水分和氧作为反应物质,进行一系列复杂化合反应后,释放出抗菌气体,从而使被包装食处于无氧且抑菌环境中,使微生物失去活动、生长的环境,从面抑制微生物生长,食品得到保鲜。
     脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长,延长食品货架期,在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用。

    最后,按照惯例,学完了知识,当然要做个题目巩固一下月饼中的脱氧剂

    题目:现在许多食品都采用密封包装,但包装袋中的空气、水蒸气仍会使食品氧化、受潮变质,因此一些食品包装袋中需放入一些脱氧剂,以使食品保质期更长一些。甲、乙、丙同学为了探究“脱氧剂”的成分,从某食品厂的月饼包装袋中取出“脱氧剂”一袋,打开封口,将其倒在滤纸上,仔细观察,脱氧剂为灰黑色粉末,还有少量的红色粉末。

提出问题:该脱氧剂中的黑色粉末、红色粉末各是什么?

猜想:甲同学认为:灰黑色粉末可能是氧化铜、红色粉末可能是铜。

乙同学认为:灰黑色粉末可能是铁粉,也可能还有少量的活性炭粉,红色粉末是氧化铁。

丙同学认为:灰黑色粉末可能是氧化铜、活性炭粉,红色粉末可能是铜。

1)、你认为         同学的猜想正确。

2)、请设计一个实验方案来验证你的猜想是正确的,并填写以下实验报告:

 

 

实验步骤

预期的实验现象

实验结论

 

 

 

 

 

 

  解析:“脱氧剂”常温下应该能与氧气反应,而铜在常温下不易与氧气反应,氧化铜又是黑色的且铜生锈后的物质是碱式碳酸铜为绿色的,所以脱氧剂与铜、氧化铜无关。铁生锈后生成物的主要成分是氧化铁是红色的粉末,故甲、丙的猜想不对,乙是正确的。那么针对乙的猜想进行实验即是考察FeFe2O3、活性炭的性质。可利用FeFe2O3与盐酸、稀硫酸反应、活性炭不与盐酸、稀硫酸反应所产生的不同现象加以说明。(对于铁粉也可以用磁铁吸)

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有