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吃一个糯米灌咸鸭蛋过端午 有图有真相

(2016-06-08 07:05:22)
标签:

健康

美食

佛学

分类: 素造点心
吃一个糯米灌咸鸭蛋过端午 <wbr>有图有真相
一年一度的端午节又悄悄来临,各式各样口味众多的粽子已经爬上了商家的货架,它们总是最先提醒着我们这个节日的到来。


每年端午节的“粽子大战”十分夺目,以致许多人都忘了端午民间还有个吃“五黄”。黄瓜和咸蛋黄太寻常了,今天说说网上流行的糯米灌咸鸭蛋, 有着粽子的香糯,吃起来美味营养,又不麻烦,谁吃谁喜欢!


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糯米拌了君子酱,感觉吃起来像粽子但是这个是咸甜香糯,君子酱和糯米是咸甜,吃到后面还有一整个咸蛋黄,满足了!


最重要是咸蛋黄!蛋黄很香,流油的蛋黄裹着糯米饭,想想都好吃。



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握在手里,阵阵飘香,剥开蛋壳水嫩的糯米身,油光光的咸蛋黄相当抢眼,倒是相当香糯。君子酱经过腌制,在长时间的焖煮下,油脂已经渗入粽米中,甘美异常,让人一吃就喜欢。



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糯米灌咸鸭蛋


主料
生咸鸭蛋
糯米


辅料
君子酱

制作方法
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糯米淘洗干净,加入干净水泡一个晚上,至少不要少于3个小时。


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第二天,将糯米沥干,加入君子酱拌匀,醒1个小时,让糯米充分吸收君子酱的汤汁。


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这一步算最麻烦的了。
先用钢签在蛋的头部戳一个小洞,要戳尖尖的那一头哦。然后把剪刀伸进去剪出来一个平的小口,大小小于咸蛋黄,让蛋清慢慢的流出来,用力甩出所有的蛋清。


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把调好的糯米放进去,放好以后用手指压实,确定下面都填满了没有空隙。不要塞得太满,因为糯米会熟了会发胀。


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依次做好,排列整齐,蒸的时候一定是开口朝上,上锅蒸1个小时左右就完成啦。


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糯米蛋的制作过程是不是很简单啊,亲爱的们,心动就赶紧行动吧*~*


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烹饪技巧
1、糯米的浸泡时间不能少于3小时;
2、蛋在装米时要注意不要装满;
3、煮的时间不能少于1小时,不然没熟不好吃的;
4、不加盐,是因为老抽及咸蛋已有咸味了。
5、可以依此类推,做梅干菜版本香菇冬笋版本XO酱萝卜版本香菇板栗版本等等。亲爱的们,发挥吧!只要合理。




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