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盛夏天气狂热推荐20道番茄菜肴做法帮你开胃消暑

(2011-07-08 08:35:36)
标签:

美味

美食

新口味

番茄

黄瓜

色拉

身体排毒

分类: 开胃凉菜

盛夏天气狂热推荐20道番茄菜肴做法帮你开胃消暑

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番茄怎么挑? 风味最好,营养最丰富的,就要挑选完全熟透的红番茄。最好是在番加完全熟成、变红之后再采收,此时的养分最完整。

 

 


番茄含有茄红素和维生素C,是前几年很红火的明星食材。除了含有茄红素之外,还含有多种维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维等,可以抗衰老、抗氧化。而且低糖、低热量,富含纤维素,是爱美和想瘦的女性最适合食用的蔬菜。糖尿病患者也可以多多食用。

 

 


茄红素是一种类胡萝卜素,属于油溶性的色素,稳定性佳,不会因为烹调而流失,煮过之后反而可以释放出更多的茄红素。在人体中也可以对抗许多种老年人退化性疾病。

 

 


番茄酸味当中所含的苹果酸等成分可以促进胃液分泌,藉以帮助糖类(碳水化合物)等的消化。而其所含的钾,可帮助人体排出多余的盐分,故具有降血压的效果。再者,也含有丰富的维生素C,帮助保持美丽肌肤的胶原蛋白生成。

 

 


放入塑料袋内或用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏蔬果历内,可保存3~4天。稍偏绿色的西红柿放置于常温下即可自然熟成。若有剩余或量大时,可直接放入冷冻,要吃的时候再取出加热烹调、做成汤品等。

 

 


除了生食和入菜之外,番茄也可以加入芹菜、胡萝卜或是甜菜、苹果等,一起打成综合蔬果汁,日常保健或是手术后的患者都可以多多饮用。

 

 


盛夏天气狂热不太喜欢吃炒菜,来一碟,色拉,胃口大开。番茄可做成色拉或炖煮料理等,具有开胃消暑增进食欲。或和土豆、卷心菜做成汤品,是更加美味且有益健康的家庭夏季蔬菜。

 

 

盛夏天气狂热推荐20道番茄菜肴做法帮你开胃消暑

                      番茄黄瓜色拉


 

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番茄
花菜
有机小黄瓜
芥末籽
柠檬
初榨橄榄油

 

 

 

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盛夏天气狂热推荐20道番茄菜肴做法帮你开胃消暑

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1.   番茄洗干净,切除根蒂,切成方粒。

 

 

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2.   有机小黄瓜洗干净,切除根蒂,切成方粒。

 

 

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3.   花菜用小刀切成一朵朵,洗干净,用开水汤熟,过冰水待用。

 

 

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4.   取碗,放入适量初榨橄榄油,榨入柠檬汁,用疏式打蛋器打成水油联合体,加少许芥末籽、海盐、蘑菇精,然后茶匙拌匀。



盛夏天气狂热推荐20道番茄菜肴做法帮你开胃消暑

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5.   取碗,放入番茄粒、黄瓜粒、花菜,加入步骤4的调味汁拌匀,放入冰箱中冷藏30分钟,使之入味变爽脆,装碟面上撒少许欧芹碎即可。

 

 


 

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