加载中…爱美健康现代女性最要吃的蔬菜
(2009-11-20 07:45:27)
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饮食养生茄子维生素p茄科韩国美食 |
分类： 素造健康 |
茄子原产于印度，现已遍布全世界，而且有许多个品种，细长条的、圆球形的、梨状的或蛋形的。从颜色上区分，则有深浅不同的紫色，甚至白色的品种。茄子和西红柿、酪梨（牛油果）一样，也是被人们视为蔬菜的一种水果，无论在欧洲或亚洲都是受人欢迎的日常蔬菜。
茄子属于茄科家族的一员(与青椒类、番茄一样)，而美国国家癌症研究所正在探索这类家族的潜在抗癌特性。
茄科蔬菜含有重要的植化物，据专家研究显示可以阻止癌细胞的形成，譬如其中的松烯可以消除类固醇荷尔蒙的作用，以避免它促进某些肿瘤的生长，还可预防氧化破坏作用，以免细胞产生癌病变。
此外，茄子也对心脏有益，它可提供大量的钾质来帮助平衡血压，而它所含的脂肪和热量却非常低。
依据美国医界公布之「降低胆固醇十二法」，维生素Ｐ具有防止微血管破裂、血管粥状硬化和降低胆固醇的作用，茄子是维生素Ｐ含量最丰富的蔬菜，且其热量低、食用又具饱足感，所以常吃茄子，可使血液中胆固醇不致增高，也不容易发胖，女性朋友为保养身材可多食用。另外，茄科蔬菜含有龙葵素，可抑制肿瘤，因此防癌保健亦为茄子的重要功能之一。
茄子之选购应挑选果皮呈亮紫红色，果型完整有光泽、无损伤，果实饱满有弹性，果底部不要太过膨大，以免果实内种子过于成熟老化，影响食用口感。茄子的吃法变化多，惟料理茄子最好不要削皮，因为果皮含有大量有益健康的成份，
对我来说最困扰的是茄子，小时候其实很不喜欢茄子软烂的口感。对我来说茄子的料理方式炸茄子是我最开始能接受茄子的吃法。焗烤的做法，真是太好了！因为一次可以消耗掉一堆的茄子阿。
我很爱耶~和蘑菇、小西红柿烤软做地中海风烤蔬菜不错啊~焗烤披萨茄子也很下饭说~因为他本来就软软的，所以另一个做法是干脆做成酱，烤软加辣椒酱和橄榄油、盐、美极酱油捣成泥，滴一点柠檬汁，洒上罗勒，抹面包下饭很不错喔=w=
食材
茄子、韩国辣椒酱、起司条、素腊肠、蘑菇片、圣女果
制作
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