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#美食感恩季# 我教爸妈做面包【蒜香面包结】 假如爱有长度

(2013-05-20 01:28:50)
标签:

用心美食

用心感恩

蒜蓉面包结

沐浴亲情

美食感恩季

分类: 烘焙之面包

#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度


    今年的五一前夕,赶上了我妈的生日,除了像往年一样给妈妈做了个蛋糕然后全家一起去饭店庆祝了一下,我还特别问了妈妈在吹蛋糕上蜡烛的时候都许了哪三个愿,我妈只肯告诉我一个说因为那个跟我有关,说是想跟我学做面包,问我最近有没有时间?第一时间我还真是愣了一下,就说你跟爸什么时候想吃我给你们做就是了,何必再劳心动骨地去学那玩意呢,有时间了你跟爸一起外面玩玩走走多好?哪成想我妈完全理解反了,说你没时间就算了,等你有空了再说好了。那可真把我给弄急了忙说,有有,我有时间,那就说好这个五一吧,你俩等我把需要的东西回去整理好了一起都带来,信不信由你,我还真给俩老扛了个烤箱过去呢!

 

    其实依我妈的手艺学面包这点儿活根本难不倒她,从小我和我弟就是吃着我妈亲手做的包子、饺子、烙的饼子长大的,那会儿我妈就开始自己做月饼给我们吃了,我们还吃过我妈做的沙琪玛呢。我只是心疼我妈都这把年纪了,何必再整天围着厨房灶台打转,平时也一直时不常地给他们老人家送我做的面包去,再加上几乎每月都会有好几家面包房的代金券给他们,时不时地还会送些其他吃的用的过去,就他们俩老的胃口根本就来不及吃,所以特别好奇为啥我妈突然想要学做面包了,于是偷偷地给我爸打了电话。。。

 

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    我爸说,具体他也不清楚,只是我妈最近一直他跟前唠叨说,现在孩子们家里也来得少了,都不知道他们在干些什么,跟我们打打电话吧,往往三两句我们就匆匆挂上了,每当这时候总见你妈很失落的样子。你们就不能像刚结婚那阵子一样经常来家里看看你妈吗,其实你妈和我什么都不需要,没有了亲情少了天伦之乐,既使给我们再多的物质享受始终我和你妈的心里都是空落落的,所以你有空就带着儿子多回家陪陪你妈吧,她愿意看见你们,愿意像你小时候那样在厨房里给你们做好吃的,看你们在她跟前闹腾说话知道她该有多高兴吧?顿时我无语了,除了深深的自责就是些许的心酸。。。

 

    这样小小的一件家事,却浓缩了一个沉重的话题。假如爱有长度,作为儿女的我们对父母的爱,比起父母对儿女来说,相差几许?结婚这些年来和父母的渐行渐远以及父母始终如一对我们的守望,不再仅仅是个数字,是一份难以言说的爱,是作为儿女的我们穷尽一生也无法偿还的亏欠,那里面蕴含着太多牵挂,从小到大,从生到死,伴随我们人生的每一步,始终如一。父母深挚的爱,无时无刻不在沐浴着作为儿女的我们,那样的毫无保留,毫无怨言,因为不求回报,才更让此时的我觉得难以还清啊!#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度

 

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    人这一辈子,说长不长,说短不短,很多事情稍纵即逝,有些转身,真的就是一生。亲情、友情、爱情,错过了也许下辈子再也难遇到,每一段缘分,都意义非凡,给彼此最好的记忆、最真挚的祝福、最美的邂逅,如果你爱他们。如果可以,请经常回家看看、陪父母说说话、一起做顿饭、带着父母一起去他们爱去想去的地方,就像小时候父母牵着我们的手一起逛我们爱去的公园、上街给我们买好吃的,让曾经的温情有个延续,美丽的相守一直还在!

 

    如果说生育只是偶然的话,那么养育则是需要付出无比的艰辛和爱心,这些话虽然经常听到,而真正领悟是在我自己做了母亲之后。如今为我们辛苦操劳一辈子的父母老了,该是我们报答父母的时候了,每次去父母家后看着他们送我们出门时的眼神。。。亲爱的爸妈,谢谢你们这辈子的付出,你们的养育之恩我是真的无以为报,我为你们做得实在太少了,而你们的爱却让我感到无时不在,心灵深处是对你们爱的永恒,无论我身在何方,哪怕天涯海角多么的遥远,我都会时来轻轻地靠岸。。。#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度

 

    下面,给大家送上我跟爸妈首次合作的作品:蒜香面包结 Soft garlic knots,大家是不是觉得带着浓浓亲情的这款面包要比我以往的任何一款面包都做得赞呢?而且也是非常的好吃哦,这个可是我爸的最爱,真的就是做了不下好几次,不过,如今我妈可是做得比我还好了呢!#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度

 

蒜香面包结 Soft garlic knots

【面包材料】:

高筋面粉:3杯

白糖:1大匙

酵母粉:2茶匙

盐:1又1/4茶匙

橄榄油:2大匙

牛奶:1/4杯

水:1杯加2大匙

 

【表面调料】:

大蒜:2~3瓣切碎

融化的黄油:3大匙

干燥意式综合香料Italian seasoning :1/2茶匙

 

【做法】:

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1,所有面包材料投入搅拌桶(注意不要让酵母和盐糖直接

接触),搅拌至能拉出大片坚固薄膜的完成状态,盖上

保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大;

 

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2,取出排气后将面团平均分割成10份,逐团滚圆后盖上保鲜

膜松弛约15分钟;

 

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3,整形:取一面团,手上抹少许面粉,将面团搓成25厘米的长条,

然后将面团打成单结的样子。将上面的结头向下插入面团的中间;

将下面的结头向上插入面团的中间。

 

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4,放到铺有油纸(或烤布)的烤盘中,进行最后发酵至2倍大;

将事先做好的表面调料涂抹在发酵好的面团上;

 

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5,烤箱预热185~190度,中层,烤15~18分钟至上色即可。

(喜欢颜色深的就多烤一会儿#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度

 

TIPS:

1,首先要说非常抱歉,因为面包是晚上在妈妈家做的,灯光相机都不理想(成品图是我让老公连夜从家里拿来了自己的相机第二天一早拍的),本来不想上过程图了,但是考虑到自己语言的苍白,表达不清楚面包的整形方法,考虑再三还是贴上了过程图,很抱歉让大家的眼睛受累了。#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度#美食感恩季# <wbr>我教爸妈做面包【蒜香面包结】 <wbr>假如爱有长度

 

2,此款面包的方子来自网易的 Lucy Corner"s 的博客,非常感谢她的分享。

只是我搞不清楚怎么外国的面粉和国内的差别这么大,Lucy说起先她按方子来的话面团很湿,后来额外添加了4大匙高粉情况才得以好转,而我却正相反,是追加了约4大勺水后面团情况才正常。说这些是想提醒大家,我们各自所用的面粉不同,因为这个配方不是用克来计量的,面粉会受到空气中干湿度的影响,所以大家自己在做的时候,如果太稀就慢慢加入一些干粉调节,或者在用水量那里减少。经常做面包的亲应该会拿捏哈?

 

3,涂抹在面包上的调料可以提前一点调好,让黄油,蒜泥和意式香料能充分混合在一起。融化的黄油如果冷了,用微波炉加热10-15秒就可以继续用了。

 

 

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