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健康又美味的法式金枪鱼菠菜挞

(2016-10-26 09:28:06)
标签:

凯芙金枪鱼

法式金枪鱼菠菜挞

杂谈

分类: 烘培菜鸟
健康又美味的法式金枪鱼菠菜挞


      缤纷多彩的法式咸是一款非常美味的法国家常料理,通常將蔬菜、海鲜、肉类和牛奶、鸡蛋混合制作成馅料加入到事先做好的香酥松脆的塔底中烘烤成。除了做為正餐主食,也非常适合当做早餐或是下午茶食用法式金枪鱼菠菜挞也是很受欢迎的法式咸挞之一。我在这次制作中用到的凯芙橄榄油浸金枪鱼,含有橄榄油,是非常健康的产品结合,。金枪鱼富含Omega 3,橄榄油富含抗氧化物,对降低胆固醇,防止动脉粥样硬化都极有好处,所以是能同时满足健康与美味要求的产品。因凯芙的产品严格按照欧盟标准生产,经过了EFSA(欧洲食品安全委员会)和ANFACO(西班牙国家鱼类罐装食品生产协会)的标准审核,保质期可达5-6年,而且不含人工防腐剂,所以可以放心让老人及小孩食用。

 

【法式金枪鱼菠菜挞】

材料:(121公分挞模分量)。冷冻挞皮一块、西班牙凯芙橄榄油浸金枪鱼1罐、虾仁50克、菠菜100克、大蒜1瓣、淡奶油160克、无盐黄油10克、大个鸡蛋1个、大个蛋黄1个、盐和胡椒粉适量

挞底做法:


健康又美味的法式金枪鱼菠菜挞


 1 冷冻挞皮解冻后放在撒了少许手粉的案板上,用擀面棍擀开;

 6 擀到厚约3mm左右,比挞模大一圈时,将挞皮移到挞模上;

7 将挞皮紧贴挞模,不要留有缝隙,用擀面棍在挞模上滚一下;

 8 将挞模边缘多余的挞皮撕去;

 9 在挞皮底部刺上许多小孔,以免烘烤时膨胀起来;

 10 将挞皮连挞模一起套入保鲜袋,放进冰箱冷藏30分钟;

 11 取出挞皮,铺上锡纸,放上镇石,入180°C烤箱烘烤15分钟;

 11 取出镇石,挞皮再入180°C烤箱烤10分钟;

 12 取出刷一层蛋液,用蛋液把挞皮中的孔填满,再烤3分钟取出;

 

 馅料做法:


健康又美味的法式金枪鱼菠菜挞


 1 在挞皮烘烤的同时我们可以制作內馅;

 2 将虾仁和菠菜分别焯水,虾仁切丁,菠菜挤干水分切成约2-3厘米的段、蒜头切末;

 3 锅里放入黄油,小火融化后下下蒜末煸出香味,分别倒入入虾仁和菠菜,加入适量盐和胡椒粉,快速拌炒后盛出;

 4 将淡奶油、鸡蛋、蛋黄、适量盐和胡椒粉搅拌均匀;

 5 打开西班牙凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头,沥去汁水,和炒过的馅料一起铺在烤过的挞皮上;

 6 再慢慢倒入蛋奶液,直到略低于挞皮边缘的高度;

 7 放入预热后的烤箱180°C烘烤20分钟左右,烤至表面呈金黄色,中间熟透即可。
 
 
 
    想学做更多的凯芙金枪鱼菜谱,请点这里看看: http://www.calvo.com.cn/zh/recipes/

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